Inhaltsverzeichnis
Warum speichert die Kartoffel Stärke?
Stärke als pflanzlicher Speicherstoff Mit Stärke speichern Landpflanzen und Grünalgen ihre überschüssige Energie als Reserve. Der Sinn der Stärkebildung ist hierbei die Speicherung der Glucose in unlöslicher und somit osmotisch unwirksamer Form.
Wie wird Stärke gespeichert?
Stärke wird als Energiereservestoff in Chloroplasten genauso wie in Amyloplasten gebildet und gespeichert. Die zur Fotosynthese befähigten Bakterien stellen im Cytoplasma Glykogen statt Stärke her.
Was löst Stärke auf?
In kaltem Wasser ist Stärke unlöslich; in heißem Wasser (95 °C) löst sie sich teilweise unter Bildung von sog. Stärkekleister.
Was sind die Speicherorgane des Grundgewebes?
Speicherorgane. So wird Zucker im Zellsaft, Öl und Protein im Cytoplasma und Stärke in den Leukoplasten gespeichert. Die großen, isodiametrischen, meist dünnwandigen Zellen des Grundgewebes besitzen in der Regel große Vakuolen (über 80 \% des Zellvolumens), in denen der Hauptteil der Speicherung erfolgt.
Was ist der Sinn der Stärkebildung?
Der Sinn der Stärkebildung ist hierbei die Speicherung der Glucose in unlöslicher und somit osmotisch unwirksamer Form. Stärke kann deshalb im Vergleich zu Glucose ohne viel Wasser, also viel kompakter, gespeichert werden.
Was ist die Speicherung von Zucker im Fruchtfleisch?
Zucker wird hauptsächlich im Fruchtfleisch der Früchte gespeichert, was man oft an ihrem süßen Geschmack erkennen kann. Stärkespeicherung erfolgt überwiegend im Endosperm von Samen (Getreide), in Wurzeln, Blättern und Sprossachsen. Dabei bilden die jeweiligen Organe typische Speicherformen aus.
Welche Funktionen erfüllt das Speichergewebe?
Je nach Funktion unterscheidet man u.a. Speicher-, Assimilations-, Leit-, Durchlüftungs-, und Wasserspeichergewebe. Es erfüllt die Aufgaben der Stoffspeicherung und -leitung, der Fotosynthese und Atmung, der Durchlüftung und auch der Regeneration.