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Was ist so ähnlich wie Kardamom?
Als Grundlage dient zumeist Zimt. In gleichen Teilen mit Muskatnuss gemischt, ergibt sich eine sehr gute Würzalternative, vor allem für Fleisch- und Reisgerichte. Zimt lässt sich außerdem mit Ingwer oder Nelken mischen, um Kardamom zu ersetzen.
Was gab dem Kardamom seinen Namen?
Kardamom (über griechisch-lateinisch Cardamomum von altindisch kárdama[c]h, ‚Schmutz‘) stammt ursprünglich aus Südindien, Sri Lanka, Irak und Thailand.
Ist Kurkuma und Kardamom das gleiche?
Kardamom gehört wie Ingwer und Kurkuma zu den Ingwergewächsen (Zingiberaceae). Das mehrjährige Kraut mit seinen zahlreichen länglichen, grünen Blättern weist eine Höhe von 2 – 3 Metern und mehr auf. Unter dem Erdboden wächst ein stark bewurzeltes Rhizom.
Wann wird Kardamom geerntet?
Wer grünen Kardamom ernten will, sollte die Blütezeit beachten und die Samen vor der Ernte aus der Schale entfernen. Um die Ernte zu sichern, sollten der Kardamom nicht unter 14 Grad gedeihen. Die Blütezeit liegt im Frühjahr und im Sommer. Die Ruhezeit des Kardamom liegt zwischen Oktober und März.
Ist Kreuzkümmel und Kurkuma das gleiche?
Nein, denn Kreuzkümmel und Kurkuma sind zwei vollig unterschiedliche Gewürze. Gemeinsam haben sie die Verwendung in der Orientalischen Küche. Beide sind u.a. Bestandteil von Curry-Mischungen. Kreuzkümmel trägt vor allem zum Geschmack und Kurkuma zur gelben Farbe von Curry Gewüzmischungen bei.
Was ist der Geschmack von Kardamom?
Der frische Geschmack von Kardamom erinnert an Minze, Eukalyptus und Menthol, kombiniert mit süßen, fruchtigen und scharfen Noten. Die Vielfalt der unterschiedlichen Aromen ergibt einen unverwechselbaren und intensiven Geschmack, der Seinesgleichen sucht.
Was sind die Hauptbestandteile von Kardamom?
Die Hauptbestandteile von Kardamom sind zu 20 bis 40 Prozent Stärke sowie zu 10 Prozent Proteine. Daneben finden sich in dem gesundheitsfördernden Gewürz verschiedene Öle wie Ölsäure, Linolen- und Palmitinsäure.
Welche Kapseln eignen sich für Kardamom?
Doch die (zumeist) grünen Kapseln können weitaus mehr, als Spekulatius und Lebkuchen zu verfeinern. Kardamom passt zum Beispiel auch ideal zu Curry -Gerichten, Brot und arabischem Kaffee. Auch wenn man es von der Optik her nicht vermuten würde: Kardamom zählt zu den Ingwergewächsen.
Kann man Kardamom in der Küche verwenden?
Verbraucher können sie somit ohne Unterbrechung in der Küche verwenden. Kardamom ist derart einfach zu kultivieren, dass ihm auch kalte Temperaturen in der Winterzeit nichts anhaben. Die Vegetations- und Blatternteperiode der Pflanze erstreckt sich über das gesamte Jahr. Die Nutzung der Samen frischen Kardamoms verspricht die größte Heilwirkung.