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Was ist Karpan?
Die Kaper oder Kapper (wie gleichbedeutend lateinisch capparis und altgriechisch κάππαρις kapparis sowie arabisch kabbār aus einer orientalischen Mittelmeersprache stammend), auch Caper, Kappress oder Kapres, ist die (eingelegte) Blütenknospe dieser Pflanzenart.
Was ist Kapernbeeren?
Bei Kapern handelt es sich um die geschlossenen Blütenknospen. Sie werden im Frühjahr aufwendig von Hand geerntet. Bei einer späteren Ernte entwickeln sich aus den Knospen ganze Früchte, die sogenannten Kapernäpfel oder auch Kapernbeeren. Hierzulande sind Kapern meist in Essig bzw.
Wie heißen die großen Kapern?
Riesenkapern gehören zum Fruchtgemüse. Der Kapernstrauch gehört zu der botanischen Familie der Karperngewächse (bot.: Capparaceae). In den Anrainerstaaten rund ums Mittelmeer werden die Riesenkapern von Gourmets sehr geschätzt. Meist kommen die Kapern eingelegt in Essig oder Öl auf den Markt.
Wo wächst die Kaper?
Der Echte Kapernstrauch wächst verteilt im Mittelmeerraum. Man kann ihn unter anderem in Spanien oder auch Marokko finden. Doch die besten Kapern gibt es auf der kleinen Insel Salina, eine der sieben Liparischen Inseln, die zu Sizilien gehören.
Für was ist Kapern gut?
Kapern bestehen zu etwas mehr als 80 \% aus Wasser. Dennoch enthalten sie wichtige B-Vitamine für den Stoffwechsel (B1), den Energiehaushalt (B2) und gegen psychische Störungen. Zudem sind Kapern reich an Calcium und Kalium. In etwas geringerer Menge sind Natrium, Magnesium und Eisen enthalten.
Für was nimmt man Kapern?
Man verwendet Kapern als Gewürz für Saucen, Salate, Fleisch und Fisch, Tatar, Kräuterquark, Remoulade, Hühnerfrikassee, Pizzen…. Außer als Gewürz kann man eingelegte Kapern (vor allem auch die Früchte) auch als kalte Platte zusammen mit eingelegten Oliven, getrockneten Tomaten und anderen Leckerereien, servieren.
Kann man zu viele Kapern essen?
Kapern haben also eine positive Wirkung auf den Körper und die ablaufenden Prozesse. Dennoch sollen Sie beachten, dass die in Salz oder Essig eingelegten Kapern recht salzhaltig sind. Das kann bei zu großen Verzehr negative Auswirkungen vor allem auf den Wasserhaushalt im Körper haben.
Welchen Teil vom Kapernstrauch essen wir?
Nach der Blüte entwickelt sich die Kapernbeere, welche ebenfalls eingelegt und gegessen werden kann. Roh sind Kapern allerdings ungenießbar. Die geschlossenen Knospen müssen erst in Salzlake und Essig eingelegt werden, bevor sie auf den Tisch kommen. Dabei entfalten sie ihren würzig-pikanten Geschmack.
Wo erntet man Kapern?
Wer Kapern selber ernten und konservieren möchte, muss nicht in die Ferne schweifen. Denn der Kapernstrauch (Capparis spinosa) gedeiht nicht nur im Mittelmeerraum – auch bei uns lässt er sich kultivieren. Ob im Wintergarten, auf Balkon oder Terrasse: Entscheidend ist ein sehr warmer, vollsonniger und trockener Platz.
Kann man Kapern in Deutschland anpflanzen?
Kapern sind sehr kälteempfindlich und können daher den Winter bei uns nicht im Freien überstehen. Das bedeutet, dass Sie Ihren Kapernstrauch nur im Topf anpflanzen können.