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Wie wachsen Macadamias?
Macadamia-Arten wachsen als Bäume, manchmal mit mehreren Stämmen und erreichen je nach Art Wuchshöhen von 6 bis zu 18 Meter. Es werden mehr oder weniger stark Brettwurzeln gebildet.
Können verpackte Nüsse schlecht werden?
Gut verpackt, halten sie sich über mehrere Monate und sind dann immer noch frisch und knackig. Bei geschälten Nüssen muss besonders auf eine korrekte Lagerung geachtet werden. Durch den Sauerstoff- und Wassergehalt in der Luft werden sie schneller ranzig oder können außerdem schimmeln.
Wie lange kann man Nüsse lagern?
Haltbarkeit
| LEBENSMITTEL | LAGERBEDINGUNGEN | HALTBARKEIT |
|---|---|---|
| Nüsse und Co., ganz und ungeschält | Kühl und dunkel | mehrere Monate |
| Nüsse, zerkleinert, Verpackung ungeöffnet | Kühl und dunkel | MHD beachten |
| Nüsse, zerkleinert, Verpackung geöffnet | Kühlschrank | etwa 4 Wochen |
| Nüsse, geschält | Tiefkühlschrank/-truhe | etwa 12 Monate |
Wie gesund sind Macadamia?
In Maßen genossen sind Macadamia-Nüsse durchaus gesund. Mit 687 kcal pro 100 Gramm enthalten die australischen Nüsse zwar viele Kalorien, zeichnen sich aber auch durch einen hohen Gehalt an ein- und mehrfach ungesättigten Fettsäuren aus. So liefern die Nüsse Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium und Phosphor.
Wie werden die Macadamia-Nüsse befreit?
Nach der Ernte müssen die Macadamia-Nüsse von der grünen Hülle befreit werden, anschließend wird in Wasserbecken die Reife der Nüsse bestimmt: Unreife Nüsse schwimmen oben und werden aussortiert, reife Nüsse sinken zu Boden.
Wie lange dauert das Feuchthalten der Macadamia?
Permanentes Feuchthalten des Saatbettes ist von entscheidender Bedeutung für die Keimung, die fünf Wochen und länger dauern kann. Wie viele andere Gehölze kann auch die Macadamia durch Steckholz vermehrt werden. Allerdings kann es sehr lange dauern, bis die Steckhölzer anwachsen und die Erfolgsquote ist recht niedrig.
Wie lange dauert die Keimung der Macadamia?
Die Nuss wird seitlich leicht auf das Substrat gedrückt und mit einer ca. zwei Zentimeter dicken Schicht aus feuchtem Sand bedeckt. Permanentes Feuchthalten des Saatbettes ist von entscheidender Bedeutung für die Keimung, die fünf Wochen und länger dauern kann. Wie viele andere Gehölze kann auch die Macadamia durch Steckholz vermehrt werden.
Was ist der Ölgehalt der makadamia-Nüsse?
Der Ölgehalt der Samen beträgt 70 bis 80 \% und macht Makadamia-Nüsse damit ausgesprochen „saftig“ und nahrhaft und lässt sie wie „auf der Zunge zergehen“. Die 10 bis 30 cm langen Blütenstände erscheinen hierzulande meist im Frühsommer und sind dicht an dicht mit duftenden, cremeweißen Blüten besetzt.