Kann man Kummel selber ziehen?

Kann man Kümmel selber ziehen?

Vermehrung: Der echte Kümmel wird über Aussaat vermehrt. In diesem Fall kann mit der Aussaat bereits ab Februar begonnen werden. Wenn die zweijährige Pflanze im zweiten Standjahr an ihrem Platz abgeblüht werden lässt, so sät sie sich von selbst an Ort und Stelle aus und keimt im nächsten Frühjahr.

Wie wird Kümmel gewonnen?

Echter Kümmel oder auch Wiesenkümmel ist eine der ältesten Gewürz- und Arzneipflanzen Europas. Aus seinen getrockneten Samen wird per Wasserdampfdestillation Kümmelöl gewonnen. Dieses besteht zu rund 60 Prozent aus dem ätherischen Öl Carvon.

Wo wächst der Kümmel?

Der Wiesen-Kümmel ist in Vorderasien und den Mittelmeerländern beheimatet. Die Verbreitung erstreckt sich über Europa und die gemäßigten Zonen Asiens bis Tunesien, Indien, Bhutan, Nepal und Pakistan. Wild wächst der Wiesen-Kümmel an Wegrändern und Wiesen. Er tritt in kollinen, subalpinen bis alpinen Höhenstufen auf.

Wie benutzt man Kümmel?

Der intensiv-würzige Geschmack von Kümmel passt gut zu:

1. Kohlgerichten wie Irish Stew, Sauerkraut, Krautsalat.
2. Suppen und Eintöpfen.
3. Kartoffelgerichten.
4. Brot, Brötchen, Gebäck.
5. Deftigen Fleischgerichten wie Braten, Gulasch, Schmorgerichten.
6. Quark und Käse wie Harzer.
7. Meerestieren wie Hummer, Langusten und Krebsen.

Wie kann man Kümmel zerkleinern?

Man kann den Kümmel mit einer Pfeffermühle gut zerkleinern, dann hat man jedesmal den vollmundigen Kümmel-Geschmack. Das wird gut verrührt und schmeckt sehr gut zu Pellkartoffeln, dazu eine Gewürzgurke und ein paar Tomaten.

Was ist Kümmel in konzentrierter Form?

Im Handel sind Magen-Darm-Tees erhältlich, die neben anderen Heilkräutern auch Kümmel enthalten. In konzentrierter Form ist Kümmel als Tinktur erhältlich. Eine Alternative zu diesen alkoholischen Auszügen ist das reine ätherische Öl. Die Hersteller gewinnen den 100\%igen Wirkstoff aus dem Kümmel durch Destillation.

In welche Gerichte kommt Kümmel?

Kümmel ist ein typisch europäisches Gewürz. So wird es gerne in der bayerischen, skandinavischen und osteuropäischen Küche verwendet. Auch in der jüdischen Küche kommt er häufig zum Einsatz und passt hervorragend zu indischen oder orientalischen Hülsenfruchtgerichten.

Wann würzt man mit Kümmel?

Kümmel wird zum Würzen von Gemüse, Eintöpfen, Käse, Kartoffeln und Schweinefleisch verwendet, ist Bestandteil von Brot und Gebäck und wird zur Herstellung der bekannten Spirituosen Kümmel und Aquavit verwendet.

Wann kann Kümmel geerntet werden?

So kann Kümmel auch erst im Juli oder August im Anschluss an die Ernte einer vorausgehenden Kultur ausgesät werden. Populär ist auch der Anbau mit sogenannten Deckfrüchten wie zum Beispiel Mais. Die Deckfrucht überwächst den Kümmel im ersten Jahr, wird aber auch noch im Aussaatjahr geerntet.

Wann wächst eine Kümmelpflanze?

Im Jahr der Aussaat wächst sie einfach nur, ohne dass sie großen Nutzen bringt. Durch den Winter erfährt eine zweijährige Pflanze einen Reiz und blüht im zweiten Jahr. Danach stirbt sie ab. Die Blüte des Kümmels tritt übrigens im Mai und Juni ein.

Wie kann Kümmel im eigenen Garten angebaut werden?

Kümmel: Anbau im eigenen Garten leichtgemacht. Grundsätzlich kann Kümmel natürlich auch in Gefäßen angebaut werden – sofern die bevorzugten Bodenbeschaffenheiten auch für das Substrat bei der Kultur im Topf erfüllt werden. Außerdem ist bei der Wahl des Gefäßes zu beachten, dass Kümmel eine etwa 15 cm lange Pfahlwurzel ausbildet.

Wie ist der Anbau von Kümmel vorzuziehen?

Für den Anbau von Kümmel sind lehmigere den sandigen Böden vorzuziehen, weil sie ertragreichere Standorte sind. Der Anbau erfolgt mittels Direktsaat in Reinkultur oder als Untersaat in eine Deckfruchtkultur (Erbse, Grünmais, Sommergerste). Die Deckfruchtkultur ist für eine zusätzliche Ernte im ersten Jahr wichtig.