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Was genau ist Kaffee?
Kaffee ist ein Genussmittel. Die Kaffeebohnen werden aus Steinfrüchten verschiedener Pflanzenarten aus der Familie der Rubiaceae gewonnen. Die beiden wichtigsten Arten der Kaffeepflanze sind Coffea arabica (Arabica-Kaffee) und Coffea canephora (Robusta-Kaffee) mit vielen Sorten und Varietäten.
Wie funktioniert die Produktion von Kaffee?
Herstellung von Kaffee Der sog. Rohkaffee (die grüne Bohne nach der Ernte) erhält erst durch das Rösten seine braune Farbe und das typische Aroma. Bei rund 200° C werden die Bohnen dabei bis zu 15 Minuten in großen Kesseln geröstet, dann wird der Röstprozess durch das Einspritzen von Wasser gestoppt.
Was ist die Geschichte von Kaffee?
Die Geschichte von Kaffee. Anerkannt ist, dass die Kaffee-Pflanze aus Äthiopien stammt. Der Legende nach entdeckte der Hirte Kaldi, dessen Ziegen nach dem Verzehr der roten Kaffeekirschen aufgedreht herumsprangen, die Kaffeepflanze. Zum ersten mal wurde Kaffee in der Region Kaffa im Südwesten Äthiopiens bereits 900 n. Chr. erwähnt.
Was ist die ursprüngliche Heimat des Kaffeebaums?
Die ursprüngliche Heimat des Kaffeebaums ist vermutlich das heutige Äthiopien. Mitte des 15. Jahrhunderts gelangte der Kaffee nach Arabien, im 16. Jahrhundert nach Europa. Noch war er ein teures Luxusgut, weshalb die Kolonialmächte weltweit Plantagen in (sub-)tropischem Gebiet anlegen ließen.
Was leitet sich vom Wort “Kaffee” ab?
Das Wort “Kaffee” leitet sich vom altarabischen “qahwah” ab. Ursprünglich war damit der Wein gemeint, der den gläubigen Moslems verboten ist. Die Türken nannten ihn “kahweh”. Wegen der anregenden bis leicht berauschenden Wirkung des Kaffees wurde dieser nun anstelle des vergorenen Traubensaftes zum “Wein des Islam”. Seit dem 15.
Wie ging die Verbreitung des Kaffees in Europa aus?
Die Verbreitung des Kaffees als Genussmittel in Europa ging im 17. Jahrhundert vor allem vom Hof Ludwig XIV. und Ludwig XV. in Frankreich aus. Das Luxusgut wurde dort heiß und gezuckert getrunken. Die wesentliche Verbreitung des Kaffees erfolgte durch die Etablierung der zunächst im 16.