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Welche Temperatur für Brot?
2: Brot braucht heiße Temperaturen (mind. 200°) und sollte bei Ober-Unterhitze gebacken werden! Am besten wird das Ergebnis, wenn das Brot erst etwa 10 Minuten lang sehr heiß angebacken wird (250°) und die Temperatur dann sinkt.
Warum sollte Brot lange gehen?
Brot über Nacht gehen zu lassen ist äußerst praktisch, weil man dann gleich frisches Brot zum Frühstück backen kann. Wichtig ist es dabei, die Hefemenge zu reduzieren (ca. halbieren), da die Hefepilze ja viel länger Zeit zum Arbeiten haben.
Warum ist das eigene Brot so frisch?
Denn das eigene Brot schmeckt einfach besser und sei es nur aus dem Grund, dass man es selber gemacht hat. Da es aber richtig super frisch ist, viel frischer als es beim Bäcker jemals sein kann, ist es schon deswegen ein sehr gutes Brot. Wenn du das erste Mal dein eigenes Brot aus dem Ofen geholt hast, wirst du wissen, wovon ich rede.
Was ist ein Vollkorn-Brot?
Ein Vollkorn-Brot, das mit zu wenig Wasser im Rezept zubereitet wird, ist oft sehr kompakt und hart. Am liebsten esse ich dieses Brot ganz frisch mit Butter oder Frischkäse und mit Tomaten – nur ein paar Zwiebelwürfel dazu, Pfeffer und Salz und fertig ist die beste Stulle der Welt.
Ist das Brot problemlos eingefroren?
Diese Frage ist schnell beantwortet: Grundsätzlich ja. Brot kann problemlos eingefroren werden. In welcher Verpackung und bei welcher Temperatur friere ich Brot am besten ein? Sollte das Brot geschnitten oder am Stück eingefroren werden? Wichtig ist, dass das Brot so schnell wie möglich eingefroren wird, am besten wäre Schockfrosten!
Wie wird das Brot gebacken?
Als Triebmittel wird Sauerteig und ein wenig Frischhefe verwendet. Der Teig wird abends angesetzt, geht dann über Nacht und wird am nächsten Morgen gebacken. Damit ist das Brot ganz unkompliziert und leicht herzustellen und wird durch die lange Gehzeit trotzdem sehr bekömmlich.