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Welchen pH-Wert haben Enzyme?
Lysosomale Enzyme haben beispielsweise ein pH-Optimum im sauren Bereich, da das Lumen des Organells einen pH-Wert von unter 5 besitzt. Pepsin ist ein proteolytisches Enzym im Magensaft und hat ebenfalls ein niedriges pH-Optimum.
Wie verläuft der enzymatische Abbau von Stärke durch Amylase?
Mit der Speichel-Amylase beginnt die Verdauung im Mund. Amylase macht Kohlenhydrate aus der Nahrung für den Körper verwertbar und baut sie zu kurzkettiger Stärke, Glykogen und Dextrin, ab. Amylase agiert dabei als Hydrolase, das heißt, sie spaltet eine chemische Verbindung mit Hilfe eines Wassermoleküls.
Welche pH-Werte sind für die Gesundheit wichtig?
Der richtige pH-Wert ist für die Gesundheit äusserst wichtig. Die pH-Skala reicht von 1 bis 14, wobei ein pH-Wert von 7 neutral ist. Alle Werte unter 7 sind sauer und alle Werte über 7 sind basisch. Zum Gesundsein oder Gesundwerden gehört folglich in jedem Fall auch die Regulierung der pH-Werte.
Ist der pH-Wert des Speichels beeinflusst?
Da der pH-Wert des Speichels von der Nahrungsaufnahme beeinflusst wird, ist es kein Wunder, dass er im Verlauf eines Tages Schwankungen unterworfen ist. So ist er morgens vor dem Frühstück, da man über Nacht lange Zeit nichts mehr gegessen hat eher niedrig.
Wie hoch ist der pH-Wert im sauren Milieu?
Im Dickdarm dagegen liegt der pH-Wert mit einem Wert von 5,5 bis 6,5 im sauren Milieu. Leber und Gallenblase sind dagegen mit 7,1 wieder leicht auf der basischen Seite. Der sauerste Bereich in unserem Körper ist der Magen, die Magensäure, die ja unsere Nahrung verdauen soll, liegt bei einem Wert von 1,2 bis 3,0.
Wie kann man den pH-Wert des Speichels messen?
Ein nüchterner pH-Wert des Speichels kann dann gut mit dem pH-Wert z.B. des Dünndarms verglichen werden. Um den pH-Wert selbst zu messen, kann man sich pH-Teststreifen kaufen. Dann muss man den Teststreifen mit ein wenig Speichel befeuchten, z.B. von der Zunge.