Inhaltsverzeichnis
- 1 Sind Nitrate wirklich so gefährlich?
- 2 Warum ist zu viel Nitrat im Trinkwasser schädlich für Menschen?
- 3 Welche Auswirkungen hat Nitrat auf die Gesundheit?
- 4 Wie viel Nitrat darf im Wasser sein?
- 5 Was passiert wenn man zu viel Nitrat zu sich nimmt?
- 6 Welche Lebensmittel enthalten Nitrat und Nitrat im Trinkwasser?
- 7 Warum ist Nitrit im Trinkwasser unerwünscht?
Sind Nitrate wirklich so gefährlich?
Nitrat ist erst einmal unbedenklich. Für die meisten Pflanzen ist Nitrat ein wichtiger Nährstoff: Sie stellen daraus zum Beispiel Eiweiße her, die sie zum Überleben brauchen. Jedoch wird es mitunter im Körper zu Nitrit umgewandelt, das für den Menschen, insbesondere für Säuglinge, schädlich sein kann.
Warum ist zu viel Nitrat im Trinkwasser schädlich für Menschen?
Eine erhöhte Nitritbildung über das aufgenommene Nitrat kann vereinzelt für das Auftreten von Blausucht bei Säuglingen verantwortlich sein. Früher wurde Nitrat bzw. Nitrit über den Weg der Nitrosaminbildung auch als krebsfördernd angesehen.
Ist Nitrat im Trinkwasser?
Durch die geltende Trinkwasserverordnung in Deutschland ist ein Grenzwert von 50 Milligramm Nitrat pro Liter vorgeschrieben, der nicht überschritten werden darf. Sowohl für Erwachsene als auch für Säuglinge ist somit eine Gesundheitsgefährdung durch Trinkwasser in Deutschland grundsätzlich ausgeschlossen.
Welche Nitrate gibt es?
Struktur
| Name | Formel | Trivialname |
|---|---|---|
| Natriumnitrat | NaNO3 | Natronsalpeter, Chilesalpeter |
| Bariumnitrat | Ba(NO3)2 | Barytsalpeter |
| Calciumnitrat | Ca(NO3)2 | Kalksalpeter, Mauersalpeter |
| Ammoniumnitrat | NH4NO3 | Ammonsalpeter |
Welche Auswirkungen hat Nitrat auf die Gesundheit?
In moderaten Mengen kann Nitrat sogar positive gesundheitliche Effekte auf den menschlichen Körper haben: So kann aus dem Zwischenprodukt Nitrit Stickstoffmonoxid gebildet werden. Dieses erweitert die Gefäße und senkt dadurch den Blutdruck.
Wie viel Nitrat darf im Wasser sein?
Nach europäischem Recht darf ein Liter Trinkwasser maximal 50 Milligramm Nitrat enthalten. Diesen Wert hat die deutsche Trinkwasserverordnung als Grenzwert übernommen. Von der Stickstoffverbindung selbst geht zunächst keine große Gefahr aus. Im Körper kann Nitrat jedoch von Bakterien zu Nitrit umgewandelt werden.
Wie schädlich ist Nitrat im Grundwasser?
Nitrat an sich ist nicht gefährlich. Doch im Körper kann es zu Nitrit umgewandelt werden. Gerade für Babys gefährlich, weil es die Sauerstoffaufnahme im Blut hemmt. Im schlimmsten Fall kann das Baby ersticken.
Wie viel Nitrat ist schädlich?
Regel zur Orientierung: So viel Nitrat ist unbedenklich Am Tag sollten Sie nicht mehr als 3,65 Milligramm Nitrat pro Kilogramm Körpergewicht aufnehmen. Das heißt, wenn Sie 70 Kilo wiegen, dürfen Sie nicht mehr als 255 Milligramm Nitrat am Tag aufnehmen. Diesen Grenzwert hat die Weltgesundheitsorganisation festgelegt.
Was passiert wenn man zu viel Nitrat zu sich nimmt?
Auch Erwachsene sollten ein Zuviel an Nitrat vermeiden. Im Körper können sich krebserregende Nitrosamine bilden. Die Weltgesundheitsorganisation warnt deshalb schon lange vor den Gefahren durch Nitrat. In der EU gilt ein Grenzwert für Grundwasser von fünfzig Milligramm pro Liter.
Welche Lebensmittel enthalten Nitrat und Nitrat im Trinkwasser?
Generell sollten Sie die Aufnahme von Nitrit und Nitrat aus Trinkwasser immer im Zusammenhang mit der Nitrit- und Nitrataufnahme über die Nahrung sehen. Gut zu wissen: Besonders viel Nitrat können zum Beispiel Blattsalate, Spinat und Rote Beete enthalten. Nitrat im Trinkwasser – ein Gesunheitsrisiko?
Wie kann Nitrat im Wasser reduziert werden?
Durch Umkehrosmose, Wasserdestillation oder Ionenaustausch können Nitrate im Trinkwasser reduziert werden. Mehr über die Risiken von Nitrat im Trinkwasser, wie es ins Wasser gelangt und wie man es aus dem Wasser entfernen kann, erfahren Sie in diesem Artikel.
Wie lange lassen sich die Nitratwerte im Trinkwasser reduzieren?
Kurzfristig lassen sich die Nitratwerte im Trinkwasser also nicht reduzieren. Viel zu lange wurde keinerlei Rücksicht auf den Gewässerschutz genommen. Selbst eine vollständige Umstellung der Agrarwirtschaft zur Reduktion von Nitrat im Wasser, würde Jahre benötigen, bis sie sichtbar und messbar werden. Doch wie gefährlich ist Nitrat und für wen?
Warum ist Nitrit im Trinkwasser unerwünscht?
Nitrit ist im Trinkwasser wegen seiner gesundheitsschädlichen Eigenschaften grundsätzlich unerwünscht. Da Nitrit durch chemische Prozesse aus Nitrat gebildet wird, muss im Zusammenhang mit Nitrit auch immer der Nitratgehalt des Wassers betrachtet werden.