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Warum ist ein nitratwert 10 mg L für Säuglinge besonders wichtig?
Zur Zubereitung von Säuglingsnahrung sollte daher auch möglichst nitratarmes Wasser (< 10 mg/l) verwendet werden. Basis der Grenzwert-Berechnung für Nitrat im Trinkwasser ist damit die Abwehr von Gesundheitsgefahren für Säuglinge.
Was macht zu viel Nitrat im Körper?
Wenn sie an einem Tag viel Nitrat aufnehmen, etwa durch mit stark nitrathaltigem Wasser zubereiteten Getreidebrei oder unsachgemäß gelagertem oder wieder aufgewärmtem Brei aus nitrathaltigem Gemüse, kann das eine sogenannte Blausucht auslösen, die zu Sauerstoffmangel führen und unter Umständen tödlich enden kann.
Woher kommt Nitratbelastung?
Eine Ursache ist die stickstoffhaltige Düngung in der Landwirtschaft. Neben Mineraldünger werden Gülle aus Mastställen oder Biogasanlagen auf den Feldern ausgebracht. Der Anteil, den die Pflanzen nicht verbrauchen und der im Boden nicht durch Denitrifikation abgebaut wird, gelangt als Nitrat in das Grundwasser.
Was hat Nitrat mit der Düngung des Bodens zu tun?
Pflanzen nehmen den für ihren Stoffwechsel benötigten Stickstoff in erster Linie in Form von Nitrat auf. Leider sind unsere Böden und Gewässer heute vielfach zu stark mit Nitrat belastet. Grund dafür ist vor allem der Einsatz stickstoffhaltiger Dünger in Gebieten intensiver Landwirtschaft.
Was ist Nitrat im Trinkwasser?
Trinkwasser: Nitrat kann aus dem Boden in das Grundwasser gelangen und somit auch im Trinkwasser vorkommen. Für Trinkwasser gilt ein Parameterwert von 50 mg/l, das bedeutet, dass Wasser mit höheren Nitrat-Konzentrationen nicht als Trinkwasser und somit auch nicht für die Zubereitung von Säuglingsnahrung geeignet ist.
Wie werden die Nitrate nachgewiesen?
(Nitrat-Ionen) werden durch die „Ringprobe“ nachgewiesen. Die Nitrate finden hauptsächlich als Düngemittel in der Landwirtschaft und als Oxidationsmittel, z. B. in der Feuerwerkerei oder in chemischen Synthesen Verwendung.
Welche Lebensmittel enthalten Nitrat und Nitrit?
Zusatzstoffe: Lebensmittel, die Nitrat und Nitrit zur Konservierung enthalten, sind u. a. Fisch, Hart- und Schnittkäse. Trinkwasser: Nitrat kann aus dem Boden in das Grundwasser gelangen und somit auch im Trinkwasser vorkommen.
Warum sind die Nitratwerte im Deutschen Grundwasser zu hoch?
Demnach sind die Nitratwerte im deutschen Grundwasser an 28 Prozent der Messstellen zu hoch. Hauptursache dafür ist die massenhafte Ausbringung von Gülle in der Landwirtschaft. Nitrat ist eine Verbindung aus Stickstoff und Sauerstoff. Stickstoff gilt als Grundbaustein der Natur.