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Was Speichern Kartoffeln?
Kartoffel
- Die unterirdischen Ausläufer der Kartoffeln bilden Knollen, die Reservestoffe speichern – die eigentlichen Kartoffeln.
- Kartoffeln liefern pro Flächeneinheit fast so viel Protein wie Getreide und die doppelte Menge an Kohlenhydraten.
Wie speichert die Kartoffel Energie?
In der Pflanze wird die Stärke in Vakuolen oder auch in speziellen Pflanzenorganen (Speicherorgane) gespeichert. Man nutzt auch den Begriff „Assimilationsstärke“, um den Bezug zur Fotosynthese (= Assimilation) deutlich zu machen. Ein Speicherorgan für Stärke ist die Knolle der Kartoffelpflanze oder eine Zwiebel.
Warum speichern Kartoffeln Stärke?
Mit Stärke speichern Landpflanzen und Grünalgen ihre überschüssige Energie als Reserve. Der Sinn der Stärkebildung ist hierbei die Speicherung der Glucose in unlöslicher und somit osmotisch unwirksamer Form. Stärke kann deshalb im Vergleich zu Glucose ohne viel Wasser, also viel kompakter, gespeichert werden.
Wie kommt die Stärke in die Kartoffel?
Bei der Kartoffel wird der Traubenzucker über die Stoffleitungsbahnen der Sprossachse in die Wurzel transportiert. Dort wird er in Stärke umgebaut und in den Wurzelknollen gespeichert.
Wie kam die Kartoffel nach Europa?
Im 16. Jahrhundert wurde die Kartoffel von spanischen Eroberern entdeckt, nach Europa gebracht und zunächst wegen ihrer Blüten als Zierpflanze in botanischen Gärten angebaut. Bis sie ihren Weg in die Kochtöpfe fand, mussten noch rund 200 Jahre vergehen.
Was ist in der Kartoffel enthalten?
– In allen oberirdischen Teilen der Kartoffel sowie in belichteten Keimen und ergrünenden Kartoffelknollen ist das Alkaloid Solanin – in für den Menschen schädlichen Mengen – enthalten. Kartoffeln sind ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Nahrung (Inhaltsstoffe vgl. Tab. 2 ).
Wie erfolgt die Vermehrung der Kartoffelpflanze?
Die Vermehrung der Kartoffelpflanze ( vgl. Abb. ) erfolgt in der Regel jedoch vegetativ über unterirdische Sproßknollen, die Kartoffeln ( asexuelle Fortpflanzung I ). Diese haben eine kugelige, ei- oder auch walzenförmige Gestalt und entstehen durch Stauchung und Dickenwachstum der Spitzen unterirdischer Seitensprosse (Stolonen, Ausläufer ).
Wie lange dauert das Entstehen von Kartoffeln?
Das Entstehen von Kartoffeln ist sowohl von der Temperatur als auch von der Tageslänge abhängig. Lange Tage (über 12–14 Stunden) sowie hohe Nachttemperaturen wirken hemmend auf die Knollenbildung. – Von den Indianern der Hochanden schon sehr früh als Hauptnahrungsmittel kultiviert, gelangte die Kartoffel im 16.
Warum sind Kartoffeln Ausgangsprodukt?
Außerdem sind Kartoffeln Ausgangsprodukt zur Gewinnung von Stärke und deren Folgeprodukten sowie von Alkohol (z.B. Wodka). Die zum Teil sehr ausgedehnten Monokulturen der Kartoffel können sowohl von Fadenwürmern und Insekten als auch von Bakterien, Pilzen oder Viren befallen werden ( Kartoffelkrankheiten ).