Inhaltsverzeichnis
Welche Art von Pfannen gibt es?
- Keramikpfanne. Keramikpfannen sind eine gute Alternative zu Teflonpfannen.
- Eisen Pfanne. Eisenpfannen eignen sich zum scharfen Anbraten.
- Induktionspfanne. Nicht alle Pfannen sind auch für Induktionsherde geeignet.
- Beschichtete Pfanne.
- Steakpfanne.
- Wok Pfanne.
- Fischpfanne.
- Grillpfanne.
Was braucht man für Pfannen?
Die allgemeine Empfehlung lautet: eine kleine Pfanne für Eier und eine größere für Fleisch und Bratkartoffeln. Gusseisen oder Edelstahl sind für alles geeignet, das scharf angebraten werden soll, beschichtete Oberflächen hingegen sind für alles, das anliegt und leicht anhängt perfekt.
Wo werden Gundel Pfannen hergestellt?
Die Fertigung ist in der Nähe von Kopenhagen. Dort werden auch die Bratpfannen von Gastrolux hergestellt.
Was gibt es für Pfannenbeschichtungen?
Viele Hersteller mögen ihren Pfannenlegierungen verstärkende Materialien wie Diamantstaub oder Titan beimischen (Glitzereffekt), doch im Grunde gibt es bis heute nur zwei Beschichtungsarten: Keramik und Kunststoff, in der Regel PTFE (Polytetrafluorethylen), das viele unter dem Markennamen Teflon kennen.
Welche Pfannengrößen gibt es?
Welche Pfannengröße braucht man? Für einen Single Haushalt empfehlen wir eine 20 cm sowie eine 24 cm Pfanne. Für größere Haushalte sollten eine 24 cm und eine 28 cm Pfanne ausreichen.
Für was sind geriffelte Pfannen?
Viele Hobbyköche finden Pfannen aus Eisen eher unpraktisch. Eine unbeschichtete, gusseiserne Pfanne funktioniert exakt nach diesem Prinzip. “ Der oftmals geriffelte Boden sorgt bei 260 Grad für ein schönes Grillmuster und für schonendes Garen.
Welche Pfanne ist die beste für Rührei?
Beschichtete Pfannen Alles, was nicht so stark erhitzt oder scharf angebraten werden soll, ist in einer beschichteten Pfanne gut aufgehoben. Rühreier oder Pfannkuchen gelingen in einer beschichteten Pfanne besonders gut, da die auf Temperaturänderungen auch schnell reagiert.
Wie viel kostet eine gute Pfanne?
Bei Gusseisen- und Edelstahlpfannen empfiehlt auch Kochlehrer Christian Henze ein hochwertigeres Modell, das gern zwischen 80 und 100 Euro kosten dürfe. Bei beschichteten Pfannen reiche hingegen das mittlere Preissegment: „Was über etwa 50 Euro hinausgeht, ist Luxus.
Wie misst man die Größe einer Pfanne?
Gemessen wird oben innen, also an der Innenseite vom Pfannen-/Topfrand; daher auch die Bezeichnung oberer Innendurchmesser, die Sie in unseren Artikelbeschreibungen finden. Eine 28 cm Pfanne hat also innen oben einen Durchmesser von 28 cm von einer Randinnenseite zur anderen Randinnenseite.
Welche Pfanne gibt es unter den beschichteten Pfanne?
Unter den beschichteten Pfanne scheint es keine so starke Markenpräferenz zu geben. Beliebt ist die Fissler-Pfanne mit PTFE-Beschichtung (Teflon) protect alux premium*, sowie der keramikbeschichtete Pendant crispy ceramic comfort*.
Welche Pfannen eignen sich für die fettarme Küche?
Pfannen mit einer Beschichtung aus Teflon oder Keramik eignen sich perfekt für die fettarme Küche, da das Bratgut nicht so leicht anbrennt oder festklebt. Je nach Art der Beschichtung lassen sich die Pfannen unterschiedlich hoch erhitzen (Keramik eignet sich deutlich besser für hohe Temperaturen).
Wie oft benutzt man Pfannen in der Gastronomie?
Anders als im Privathaushalt sind Pfannen in der Gastronomie ständig in Benutzung. Selbst wer zuhause oft kocht, verwendet eine Pfanne wohl kaum häufiger als einmal oder zweimal pro Tag. In professionellen Küchen sieht das ganz anders aus: Pfannen sind in ständiger Benutzung, werden mehrmals pro Tag gereinigt und sofort wiederverwendet.
Wie lassen sich die Pfannen hoch erhitzen?
Je nach Art der Beschichtung lassen sich die Pfannen unterschiedlich hoch erhitzen (Keramik eignet sich deutlich besser für hohe Temperaturen). Alles, was nicht so stark erhitzt oder scharf angebraten werden soll, ist in einer beschichteten Pfanne gut aufgehoben.