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Wie wächst eine Kaffeebohne?
Die Kaffeebohnen bilden den Samen der Kaffeepflanze oder des Kaffeebaumes. Da es für die Ernte einfacher ist, werden die Bäume eher klein gehalten. Die Kaffeekirsche enthält in der Regel zwei Kaffeebohnen. Doch manchmal verkümmern die Fruchtansätze und bilden nur eine Bohne, die sogenannte Perlbohne.
Wann wachsen Kaffeebohnen?
Langsam wachsen die ersten Kaffeekirschen. Nach 8 bis 12 Monaten färben sich diese dann rot und können geerntet werden. Die darin enthaltenen Kaffeebohnen dienen der Kaffeezubereitung.
Wie wird die Kaffeebohne geerntet?
Picking. Beim Picking werden die reifen Kaffeekirschen per Hand vom Baum gepflückt. Die unreifen Kirschen bleiben am Baum und können weiter reifen. Das Picking garantiert eine hohe Qualität da wirklich nur reife Kirschen geerntet werden und so bereits eine Vor-Sortierung stattfindet.
Welche Farbe hat die Kaffeebohne bei der Ernte?
Die Reifezeit der Kaffeekirschen beträgt bei unseren äthiopischen Hochlandkaffees bis zu zehn Monate. Im Laufe der Zeit ändern die Kirschen ihre Farbe von grün über gelb zu rot. Erst wenn sie rot sind, bilden die Kirschen die Grundlage für aromatischen Rohkaffee und werden geerntet.
Wie lange braucht Kaffee zum Wachsen?
Für das Pflanzen neuer Sträucher verwenden die Kaffeebauern etwa acht Wochen altes Saatgut. Dabei wird die Bohne, frei von Fruchtfleisch und Hülle, einige Zentimeter tief in einen idealerweise leicht sauren Boden gedrückt. Nach fünf bis sechs Wochen pflanzen die Bauern die Setzlinge in Einzelbehälter um.
Was sind die Voraussetzungen für die Kaffeepflanze?
Die anspruchsvolleren Bedingungen sind Voraussetzungen für die vielfältigen Aromen, die die Bohne so beliebt machen. Aber als einzige Kaffeepflanze ist die Arabica-Pflanze in der Lage sich selbst zu befruchten, alle anderen Kaffeearten sind auf die Fremdbefruchtung durch Wind und Bienen angewiesen.
Welche Länder kultivieren ihre Kaffeepflanzen?
Rund 80 Länder kultivieren Kaffeepflanzen, doch nicht alle exportieren ihren Kaffee auch ins Ausland. Nur in der Nähe des Äquators, entlang der tropischen und subtropischen Zone – und einigen wenigen Ausnahmen – finden Kaffeepflanzen die optimalen Bedingungen, die sie zum Wachsen brauchen.
Welche Temperaturen mögen Kaffeepflanzen?
Temperatur: Kaffeepflanzen mögen es warm. Die optimalen Temperaturen liegen bei 18 – 25 Grad. Jedoch darf es nicht wärmer als 30 Grad werden und nicht kühler als 13 Grad. Die Pflanzen benötigen konstante Temperaturen ohne große Schwankungen. Frost ist besonders schädlich für die Pflanzen und kann zu Ernteausfällen führen.
Welche Kaffeearten eignen sich für die Herstellung von Kaffee?
Es gibt viele Arten von Kaffee, doch nur wenige eignen sich für die Herstellung von Kaffee. Arabica und Robusta sind die bekanntesten und meistgekauften Kaffeearten der Welt. Neben diesen beiden Arten gibt es noch weitere, die aber aufgrund deren Rarität nicht so leicht erhältlich, aber dennoch sehr gefragt sind.