Was ist Laugensalz?
Der Name Pottasche stammt von der alten Methode zur Anreicherung von Kaliumcarbonat aus Pflanzenasche (vor allem Holz-, aber auch Seetangasche) durch Auswaschen mit Wasser (daher auch die Bezeichnung als ein „Laugensalz“) und anschließendes Eindampfen in Pötten (Töpfen).
Was kann ich anstelle von Pottasche nehmen?
Als Ersatz für Pottasche können Sie ohne weiteres Natron verwenden, wenn Sie Lebkuchen oder ähnlich geschmeidige Plätzchen zubereiten möchten. Falls Sie außerhalb der Weihnachtszeit keine entsprechenden Gewürze mögen, können Sie stattdessen mit Zitronenschale aromatisieren.
Was ist ein Kaliumkarbonat?
Kaliumcarbonat (fachsprachlich) oder Kaliumkarbonat ( Trivialname: Pottasche ), K 2 CO 3, ist ein Alkali und das Kalium salz der Kohlensäure. Es bildet ein weißes, hygroskopisches Pulver mit einer Schmelztemperatur von 891 °C und einer Dichte von 2,428 g·cm −3. Der Name Pottasche stammt von der alten Methode zur…
Was ist Kaliumcarbonat in der Lebensmittelindustrie?
In der Lebensmittelindustrie wird Kaliumcarbonat in der Funktionsklasse der Säureregulatoren, Trennmittel und Backtriebmittel sowie als Aufschlussmittel eingesetzt. Kaliumcarbonat ist in seiner chemischen Zusammensetzung nichts anderes als Pottasche oder Kaliumhydrogencarbonat (E 501ii), das entsteht, wenn Kaliumcarbonat in Wasser gelöst wird.
Was ist das Kaliumsalz der Kohlensäure?
Kaliumcarbonat ( Pottasche ), K 2 CO 3, das Kaliumsalz der Kohlensäure bildet ein weißes, hygroskopisches Pulver mit einer Schmelztemperatur von 891 °C und einer Dichte von 2,428 g·cm −3.
Was sind die Risiken von Kaliumcarbonat?
Gesundheitliche Risiken durch Kaliumcarbonat. In seiner Verwendung und den erlaubten Mengen in denen der Zusatzstoff eingesetzt wird, ist Kaliumcarbonat als gesundheitlich unbedenklich eingestuft. In seltenen Fällen kann Kaliumcarbonat bei direktem Hautkontakt zu Reizungen führen.