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Welche Nahrungsmittel enthalten viel Mangan?
Mangan ist vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten. Manganreiche Lebensmittel sind (Vollkorn-)Getreideprodukte wie Brot, Weizenkeime, Haferflocken, Hirse oder Reis, aber auch Hülsenfrüchte, Leinsamen und Nüsse sowie grünes Blattgemüse und dunkle Beeren (Heidelbeeren, Aroniabeeren) oder Trockenpflaumen.
Wie macht sich Manganmangel bemerkbar?
Wie bei vielen Mangelerscheinungen treten die ersten Symptome eines Manganmangels erst nach und nach auf. Eines der ersten Anzeichen für einen anhaltenden Manganmangel ist ein gesteigertes Infektionsrisiko und eine schlechtere Wundheilung.
Wo kommt Mangan vor?
Mangan kommt in der Natur vorwiegend als Braunstein vor und wird in großen Mengen abgebaut. 90 \% des abgebauten Mangans werden in der Stahlindustrie in Form von Ferromangan als Legierungsbestandteil von Stahl eingesetzt. Dabei entzieht es dem Stahl Sauerstoff und Schwefel und verbessert gleichzeitig die Durchhärtung.
Warum ist Mangan wichtig für die Gesundheit?
Mangan (Mn) ist ein wichtiges Metall und ein essentielles Spurenelement, das für die menschliche Gesundheit von entscheidender Bedeutung ist (1). Es ist das 5-häufigste Metall und das 12-häufigste Element der Welt. Mangan kommt in einer Vielzahl von Erzen, Oxiden, Karbonaten und Silikaten – dem Salz einer Kieselsäure – vor.
Welche Lebensmittel enthalten die höchsten Mengen an Mangan?
Vollkornprodukte, Reis und Nüsse enthalten die höchsten Mengen an Mangan. Auch sind Schokolade, Tee, Meeresfrüchte wie Muscheln, Hülsenfrüchte, Obst, Blattgemüse, Samen, Kerne und Gewürze reich an Mangan (1).
Warum ist Mangan wichtig für die Knochenbildung?
Mangan ist ein essentielles Spurenelement, das an der Knochenbildung und am Stoffwechsel von Aminosäuren, Lipiden und Kohlenhydraten beteiligt und für die Entwicklung, die Reproduktion, die Immunfunktion, den Energiestoffwechsel und der antioxidativen Abwehr von Bedeutung ist.
Wie hoch ist die Konzentration von Mangan im Haar?
Die Normalwerte von Mangan im Haar betragen 0,06-0,25 µg/g. Graues Haar weist niedrigere Mangankonzentrationen auf. Bei Arteriosklerose ist eine erhöhte Mangankonzentration im Serum feststellbar, aber eine erniedrigte Konzentration in Gefäßwand, Myokard und Leber.