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Wie heißt die tropische Pflanze aus der Vanille gewonnen wird?
Nutzung. Der bekannteste und wirtschaftlich bedeutendste Vertreter ist die Gewürzvanille oder Echte Vanille (Vanilla planifolia). Aus den fermentierten Kapseln („Vanilleschoten“) dieser Pflanze wird das Gewürz Vanille gewonnen.
Welche Arten von Vanille gibt es?
Gewürzvanille wird im Handel unter den Bezeichnungen Bourbon-Vanille und mexikanische Vanille angeboten. Neben der Gewürzvanille sind nur noch die Tahiti-Vanille (Vanilla tahitensis) und die Guadeloupe-Vanille (Vanilla pompona) von kommerzieller Bedeutung. Die Tahiti-Vanille wird im südpazifischen Raum angebaut.
Welche Pflanze liefert Vanille?
Die Gewürzvanille – Aussprache: [vaˈnɪlə; -ljə]; schweizerisch und süddeutsch [ ˈvanɪl] – (Vanilla planifolia) oder Echte Vanille ist eine Orchideenpflanze. Der Name stammt über das französische vanille vom spanischen vainilla (‚kleine Hülse oder Schote‘, zu lat. vagina).
Kann man Vanille züchten?
Um Vanilleschoten in Eigenregie zu züchten, werden Sie im Fachhandel nach Saatgut vergeblich Ausschau halten. Die Samen einer Vanille Orchidee sind für diesen Zweck ungeeignet. Besser ist, Sie erwerben eine Jungpflanze, die Sie mit liebevoller Pflege zur Blüte animieren und manuell bestäuben.
Wie heißt Vanille noch?
Die Wichtigste ist die „Vanilla planifolia“, aus der zum Beispiel die bekannte Bourbon-Vanille erzeugt wird. Die Zweite ist die „Vanilla tahitiensis“, die früher nur auf Tahiti erzeugt wurde, heute aber beispielsweise auch in Indonesien. Wenn Sie auch die Teuerste ist, ist die Echte aus Tahiti qualitativ zu bevorzugen.
Wo blüht Vanille?
Steckbrief
- Pflanzenfamilie: Orchideen (Orchidaceae)
- Gattung: Vanille (Vanilla)
- Synonyme: Echte Vanille, Gewürzvanille, Vanille-Orchidee.
- Herkunft: Mittelamerika, hauptsächlich Mexiko.
- wird heutzutage in vielen Tropengebieten angebaut, vor allem in Madagaskar (Bourbon Vanille)
Wie oft kann man Vanille ernten?
Werden sie in dieser kurzen Zeit nicht bestäubt, fallen die Blüten ab. Da jede Blüte nur an diesem einen Tag blüht, müssen die Bauern täglich alle Orchideen aufsuchen und offene Blüten bestäuben. Nur so besteht die Chance, die Blüte zu befruchten und nach vielen Monaten eine Vanilleschote zu ernten.
Was ist wichtig für die Qualität der Vanille?
Wichtig für die Qualität der Vanille ist der Zeitpunkt der Ernte. Denn zu früh geerntete Vanilleschoten entfalten nicht ihr volles Aroma. Ihren Geschmack entwickelt die Vanille ähnlich wie bei Kaffee oder Tee dann erst nach der Ernte durch Fermentierung, wodurch die grünen Schoten schwarz werden.
Was ist die Bedeutung von Vanille für die Lebensmittelindustrie?
Vanille hat aufgrund dieses Einsatzgebietes eine große Bedeutung für die Lebensmittelindustrie. Größter Abnehmer ist weiterhin Coca-Cola, nachdem die Ersetzung der echten Vanille in der Cola durch synthetisches Vanillin 1985 am Widerstand der Verbraucher scheiterte. Die moderne Küche des ausgehenden 20.
Wie wird die Vanille geerntet?
Geerntet werden die Vanilleschoten dann per Hand, wenn sie noch gelblich-grün sind. Wichtig für die Qualität der Vanille ist der Zeitpunkt der Ernte. Denn zu früh geerntete Vanilleschoten entfalten nicht ihr volles Aroma. Ihren Geschmack entwickelt die Vanille ähnlich wie bei Kaffee oder Tee dann erst nach der Ernte…
Was war der Grund für die Bestäubung von Vanille?
Grund hierfür war, dass die Vanillepflanze von der Melipona Biene bestäubt wird, die nur in Mittelamerika heimisch ist. So musste Vanille 300 Jahre lang von Mexiko über den Atlantik nach Europa transportiert werden, bis dann im 19. Jahrhundert die schon beschriebene künstliche Bestäubung per Hand entdeckt wurde.