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Wie wird Papain hergestellt?
Papain ist ein Enzym, das natürlich in hoher Konzentration in der noch grünlichen Schale und den Kernen der Obstfrucht Papaya vorkommt und daraus gewonnen wird. Das Enzym hat eine breite eiweißspaltende Wirkung und gehört zur Gruppe der Cysteinproteasen. Es wird in der Küche als Zartmacher für Fleisch verwendet.
Ist man bei einer Papaya die Kerne mit?
Papaya-Kerne kannst du ganz einfach weiter verwerten. Sie sind kein Müll, sondern enthalten gesunde Nährstoffe für deinen Körper.
Wie nimmt man Papain ein?
Auch in der Küche kann man sich diesen Effekt zunutze machen, indem man Papain-Pulver nämlich rohem Fleisch beimischt, wird es schön zart.
Wo kommt Papain vor?
Das Enzym Papain kommt in hoher Konzentration in der Frucht Papaya vor. Gewonnen wird das Enzym vor allem aus der noch grünlichen Schale und den Kernen der tropischen Frucht. Der Papaya dient dieses Enzym vor allem der Abwehr von Schädlingen.
Was verwendet man zur Anzucht der Papaya?
Zur Anzucht der Echten Papaya verwendet man die schwarzen Samen reifer Früchte, von denen man vorher die gallertartige Substanz durch Rubbeln mit Küchenkrepp entfernt – sie enthält keimhemmende Substanzen. Dann sät man sofort aus, da die Samen schnell an Keimfähigkeit verlieren, und bedeckt die Saat dünn mit Erde.
Was sind die Früchte der Papaya Pflanze?
Auch die Früchte der Papaya Pflanze sind einfach zu identifizieren. Papayas sind oval und gelblich grün, wenn sie reif sind. Schneidet man eine Papaya auf, kann man das rote Fruchtfleisch und die schwarzen Kerne im Inneren vorfinden.
Was sind die Wurzeln der Echten Papaya?
Die Wurzeln verlaufen relativ nah an der Erdoberfläche. Die lang gestielten, immergrünen Blätter der Echten Papaya sind tief gelappt, gut einen halben Meter lang und handförmig ausgebildet. Unterseits sind sie behaart. Sie stehen nur am oberen Stammende, da die weiter unten wachsenden Blätter fortlaufend absterben.
Warum ist die Papaya entgiftend?
Außerdem hat die Papaya entgiftende Eigenschaften. Deshalb wird sie selbst in deutschen Krankenhäusern gerne auf den Ernährungsplan von Patienten mit Nieren- oder Leberleiden gesetzt. Die Papaya entlastet die Entgiftungsorgane und trägt damit zu einer schnelleren Heilung bei.