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Warum Farben sich die Blätter der Bäume im Herbst?
Besonders schön sieht es aus, wenn das Sonnenlicht an einem kühlen Herbsttag durch das rote Laub fällt. Verantwortlich für die rote Herbstfärbung sind Anthocyane. Botaniker vermuten, dass die Pflanzenfarbstoffe als UV-Schutz gegen die Sonne im Herbst dienen. Einige Bäume schmücken sich rund ums Jahr mit roten Blättern.
Warum werden Blätter nicht rot im Herbst?
Weniger Blätter, weniger Oberfläche Ihre Blätter bilden eine große Oberfläche, über die sie viel Feuchtigkeit verlieren. Erst jetzt, da der grüne Farbstoff abgebaut wird, werden die anderen Farbstoffe sichtbar, die ebenfalls in den Blättern enthalten sind und bisher von Chlorophyll überlagert wurden.
Wie hoch ist die Resorptionsrate der Carotinoide?
Die Resorptionsrate der Carotinoide ist insgesamt sehr gering, sie liegt zwischen 1 und 50 \%. Mit steigender Carotinoidaufnahme über die Nahrung sinkt die Absorptionsrate.
Warum kommt es zu einem Carotinoid-Mangel?
Nimmt der Mensch nicht genügend Carotinoide zu sich, kommt es zu einem Carotinoid-Mangel. Eine Unterversorgung mit Beta-Carotin bedingt automatisch einen Mangel an Vitamin A. Carotinoide sind sekundäre Pflanzenstoffe. Da der Körper sie nicht selbst produzieren kann, müssen sie über die tägliche Nahrung zugeführt werden.
Wie viele Carotinoide sind im menschlichen Körper enthalten?
Im menschlichen Körper sind Carotinoide in unterschiedlicher Konzentration vor allem in den Zellwänden enthalten. Im Blutserum befinden sich etwa 40 Carotinoide. Mit 15 bis 30\% ist Beta-Carotin dort am stärksten vertreten. 65\% der Carotinoide sind im menschlichen Fettgewebe gespeichert.
Welche Carotinoide sind für die Magensäure verantwortlich?
Verschiedene Carotinoide wie beispielsweise Beta-Carotin sind in der Lage, das Antioxidans Vitamin A (Retinol) zu synthetisieren. Es baut die Magenschleimhaut auf und schützt vor der aggressiven Magensäure. Außerdem verbessert Retinol die Informationsübertragung zwischen den Zellen.