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Warum sollte eine Kühlkette unterbrochen werden?
Bei einer Kühlkette ist es besonders wichtig, dass die Temperaturen durchgängig relativ gleich bleiben, sprich nicht weit von der SOLL-Temperatur abweichen. Die oberste Regel ist jedoch, dass die Kühlkette nicht unterbrochen werden darf. Andernfalls ist die Qualität und die Haltbarkeit der Produkte nicht mehr gewährleistet.
Wie wird eine Kühlkette benötigt?
Eine Kühlkette wird vor allem in der Gastronomie bei dem Transport von Lebensmitteln benötigt. Zudem gibt es dieses Kühlsystem auch bei medizinischen oder chemischen Produkten, welche durchgängig gekühlt oder sogar tiefgekühlt sein müssen.
Was muss man beachten beim Transport von Lebensmitteln und Getränken?
Während des Transportes muss zudem darauf geachtet werden, dass die Temperaturen durchgängig kontrolliert werden. Im gewerblichen Bereich besteht ein besonderer Bedarf zur Kühlung von Lebensmitteln und Getränken. Dabei handelt es sich oft um größere Mengen, deren optimale Lagerung durch verschiedene Ansprüche gekennzeichnet sein kann.
Wie wichtig ist die Einhaltung von Fleischprodukten?
Besonders bei Fleischprodukten ist die Einhaltung wichtig, da bei einer Nichteinhaltung mehr Bakterien produziert werden. Um diese Einhaltung zu gewährleisten, muss die Ware während des Transportes durchgehend überprüft werden. Bereits eine kurzzeitige Unterbrechung mit Temperaturunterschieden von +/- 3°C sind nicht zulässig.
Wie lange ist die Tiefkühlkost haltbar?
Tiefkühlkost: Tiefgefrorene Pizza ist in der Regel zwölf Monate haltbar. Wer sie später verzehrt, muss mit schlechtem Geschmack rechnen. (Quelle: vbacarin/Getty Images)
Wie lange halten sich Obst und Gemüse in der Kühltruhe?
Wer Obst und Gemüse in die Kühltruhe legt, kann sich mit dem Verzehr Zeit lassen. „Viele Sorten, zum Beispiel Bohnen, Blumenkohl und Brokkoli, halten sich gekühlt bis zu zwölf Monate“, sagt Gahl. Generell gilt: Gemüse hält sich am besten, wenn es vor dem Einfrieren kurz blanchiert wird.
Welche Fahrzeuge sollten vor der Beladung gekühlt werden?
Fahrzeuge sollten bereits vor der Beladung gekühlt werden: Gut geeignet sind dafür z.B. Fahrzeuge, die über gut abgedichtete und wärmebrückenfreie Türsysteme, elastische Pendeltüren oder Streifenvorhänge verfügen