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Warum wird Glucose auch als Aldohexose bezeichnet?
Aldohexosen sind Monosaccharide, die eine endständige Aldehydgruppe (–CHO) besitzen. Sie gehören, gleich wie die Ketohexosen, zu den Hexosen und weisen deshalb die gleiche Summenformel auf, C6H12O6. Von den Aldohexosen existieren 24 = 16 Stereoisomere. Zu den bekanntesten Vertretern gehören die Glucose und Mannose.
Welche Hexosen gibt es?
Die bekanntesten Vertreter der Hexosen sind Glucose (eine Aldohexose) und Fructose (eine Ketohexose). Weiterhin sind D-Galactose und D-Mannose in der Natur sehr wichtig, industriell ist die L-Sorbose für die Vitamin-C-Synthese von Interesse.
Warum ist Fructose eine hexose?
Als Hexosen werden Monosaccharide mit einer aus sechs Kohlenstoffatomen bestehenden Grundstruktur bezeichnet. Ihre allgemeine Summenformel lautet C6H12O6. Wichtige Vertreter dieser Gruppe sind die Glucose, die Fructose und die Galaktose.
Wie entstehen Aldosen?
Sie enthalten eine Aldehyd- oder Keton-Gruppe mit mindestens zwei Hydroxygruppen : Komplexe Kohlenhydrate entstehen, wenn zwei oder mehr Monosaccharid-Einheiten gekoppelt werden. Zucker mit einer Aldehydgruppe bezeichnet man als Aldosen, solche mit einer Ketogruppe als Ketosen.
Ist Glucose eine Aldohexose?
Die bekanntesten Vertreter der beiden Untergruppen sind die Glucose (eine Aldohexose) und die Fructose (eine Ketohexose). In der Systematik der Kohlenhydrate sind Aldohexosen und Ketohexosen wiederum Untergruppen der Aldosen beziehungsweise der Ketosen.
Wie viele hexosen gibt es?
Von diesen 16 Aldohexosen kommen in der Natur nur die D-Glucose, D-Galactose and D-Mannose in größeren Mengen vor. Die D-Talose kommt als Bestandteil der antibiotisch wirkenden und von Streptomyceten gebildeten Hygromycine vor.
Warum ist Fructose eine Ketohexose?
Ketohexosen sind Monosaccharide und zählen zur Gruppe der Hexosen. Ihre funktionelle Gruppe wird von einer Ketogruppe gebildet. Da Ketohexosen drei Chiralitätszentren besitzen, existieren acht Stereoisomere, wobei die Fructose der bekannteste Vertreter ist.
Was bedeutet Fructosefrei?
Ein Produkt mit mehr als 0,5 Gramm, aber weniger als 5 Gramm Gesamtfructose pro 100g wäre als fructosearm zu bezeichnen (beispielsweise Frusano Fruchtaufstriche).
Wie entsteht zuckersäure?
Unter Zuckersäuren versteht man Polyhydroxycarbonsäuren, die durch Oxidation aus einfachen Zuckern (Monosacchariden) entstehen. Aus Aldosen entstehen so bei milder Oxidation Aldonsäuren, bei denen die Aldehyd-Gruppe oxidiert ist (z. B. D-Glucose → D-Gluconsäure).
Wie entstehen Monosaccharide?
Wie bereits beschrieben handelt es sich bei den Monosacchariden um Einfachzucker. Wenn sich zwei Einfachzucker über eine glykosidische Bindung verknüpfen, dann entstehen Disaccharide, also Zweifachzucker. Weiterhin können sich noch mehr Mono- und Disaccharide verknüpfen und damit Polysaccharide bilden.