Was ist eine chinesische Wasserkastanie?
Die Wasserkastanie oder Chinesische Wasserkastanie (Eleocharis dulcis) gehört zur Familie der Sauergrasgewächse (Cyperaceae). Die Wasserkastanie erhielt ihren Namen aufgrund der Ähnlichkeit ihrer essbaren Knollen mit der Kastanie, mit der sie aber nicht näher verwandt ist. Essbar sind bei dieser Art die Rhizomknollen.
Was ist eine Wasserkastanie?
Die Wasserkastanie mit ihren braun bis schwarzen Blättern ist eine binsenartige Wasserpflanze, die aufrechte bis zu 1,5 Meter hohe Sprossen ausbildet. Sie bildet kleine ährenförmige Blüten aus. Aus diesen Blüten wachsen Früchte heran, die wie kleine Nüsschen aussehen.
Welche Kalorien sind in Wasserkastanien enthalten?
Wasserkastanien sind reich an Nährstoffen – und arm an Kalorien. Sie beinhalten 97 kcal (mehr als 100 Gramm Kartoffeln, weniger als 100 Gramm Nudeln). Mit 584 Milligramm ist Kalium das Mineral mit dem größten Anteil in der Wasserkastanie.
Wie wird die Wasserpflanze angebaut?
Die Wasserpflanze wird vor allem in stehenden Gewässern in verschiedenen, sehr feuchten und heißen, tropischen und subtropischen Gebieten angebaut – vor allem in China und Südostasien. Aus dem Wasser ragen die bis zu 1,5 Meter langen grünen Sprossen, die die in Nordaustralien heimische Spaltfußgans zum Bauen von Nestern verwendet.
Was ist ein essbares Teil der Wasserkastanie?
Bei dem essbaren Teil der Wasserkastanie handelt es sich um die Wurzelknollen, die an einem sogenannten Wurzelstock – auch „Rhizomen“ genannt – wachsen. Diese erhielten aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit unserer typischen Esskastanie ihren Namen.
Wie lassen sich Kastanien zubereiten?
Kastanien lassen sich auf zweierlei Weise zubereiten: Im Kochtopf oder im Backofen. Beim Kochen oder Backen wandelt sich der hohe Stärkeanteil in Zucker um. Durch diesen Vorgang erhalten die Nüsse ihren typischen süßlichen Geschmack.