Inhaltsverzeichnis
Was kann man Druckgaren?
Zusammenfassung: Feuchte Garverfahren
| Verfahren | Lebensmittel (LM) |
|---|---|
| Pochieren | Bindegewebearmes Fleisch Eier, Fisch, Geflügel, Würstchen |
| Dämpfen | Gemüse, Fisch Kartoffeln |
| Dünsten | Gemüse, Früchte |
| Druckgaren | Wie beim Kochen, Dämpfen, Dünsten Zum Regenerieren |
Warum brennt im Schnellkochtopf alles an?
Wenn Sie beim Schnellkochtopf zu wenig Wasser verwenden, kann es durchaus passieren, dass Ihnen das Essen anbrennt. Garen Sie Ihr Essen zu lange und entweicht alle Flüssigkeit als Dampf nach und nach durch das Ventil, kann es beim Öffnen am Boden angebrannt sein.
Welche Lebensmittel werden Druckgaren?
Nährstoffschonende Garverfahren
| Garverfahren | Flüssigkeit/Fett | geeignete Lebensmittel |
|---|---|---|
| Dünsten (um 100 °C) | wenig Flüssigkeit, wenig Fett | Fisch, kleinstückiges Gemüse, Obst |
| Schmoren (100-200 °C) | wenig Flüssigkeit, wenig Fett | Fleisch, Schmorgemüse (Bratenfond mitverwenden) |
Was ist der maximale Druck bei einem Schnellkochtopf?
Bild 2 zeigt zwei typische Werte für Druck und Temperatur bei einem Schnellkochtopf. Der maximale Druck, mit dem ein solcher Topf arbeitet, liegt bei etwa 180 kPa, also beim 1,8fachen des normalen Luftdrucks.
Wie spart man Zeit und Energie beim Kochen?
Wenn man beim Kochen Zeit und Energie sparen will, kann man einen Schnellkochtopf nutzen.Ein solcher Schnellkochtopf wird durch einen speziellen Schraubdeckel luftdicht abgeschlossen. Im Deckel befindet sich ein Sicherheitsventil. Mit einem Schnellkochtopf spart man Zeit und Energie.
Wie lange kommt der Schokokuchen vom Blech aus?
Nach nicht einmal einer halben Stunde kommt der Schokokuchen vom Blech saftig und herrlich duftend aus dem Ofen – und muss dann nur noch mit Schokoguss bzw. geschmolzener Kuvertüre überzogen werden. Und natürlich vielen vielen bunten Zuckerstreuselchen. Die sorgen nicht nur dafür, dass der saftige Schoko-Blechkuchen mit Kakao hübsch aussieht.
Was spart man mit einem Schnellkochtopf?
Mit einem Schnellkochtopf spart man Zeit und Energie. Wird der Topf einschließlich Inhalt erwärmt, dann vergrößert sich der Druck im Gefäß. Durch diesen erhöhten Druck siedet Wasser nicht schon bei 100 °C wie beim normalen Luftdruck, sondern erst bei höheren Temperaturen, denn für Wasser gilt wie für fast alle anderen Stoffe:
https://www.youtube.com/watch?v=RXQdlHB44-Q