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Warum ist Vollkornbrot schneller satt als Weißbrot?
Das ist auch der Grund dafür, dass Vollkornbrot schneller und länger satt macht als Weißbrot. Denn Ballaststoffe benötigen mehr Zeit für den Weg durch den Darm, wodurch das Sättigungsgefühl länger anhält.
Wie viele Ballaststoffe enthält Vollkornbrot?
Eine wesentliche Different gibt es allerdings bei den Ballaststoffen: Während Weißbrot davon nur rund zwei Gramm enthält, liefert Vollkornbrot etwa neun Gramm an gesunden Ballaststoffen. Das ist auch der Grund dafür, dass Vollkornbrot schneller und länger satt macht als Weißbrot.
Wie viel Kalorien braucht man für einen Vollkornbrot?
Zum Vergleich: Eine Scheibe Vollkornbrot von 50 Gramm liefert 99 Kilokalorien (kcal) und vier Gramm Ballaststoffe. Um das mit Toast zu erreichen, müsste man vier Scheiben à 30 Gramm essen, was dann jedoch mit 312 kcal zu Buche schlägt. Wer sich an dem Wert orientieren möchte, sollte außerdem Brot nicht mit Brötchen gleichsetzen.
Wie steigt der Blutzuckerspiegel bei Weißbrot an?
Zudem gehen die Nährstoffe erst allmählich ins Blut über, was den Blutzuckerspiegel langsam steigen lässt, länger oben hält und dann auch nur langsam wieder abfallen lässt. Bei Weißbrot ist es genau umgekehrt: Hier steigt der Blutzuckerspiegel schneller an und sinkt ebenso schnell wieder ab. Die Folgen sind Heißhunger auf Süßes.
Welche Kohlenhydrate enthalten Weizenbrot und Vollkornbrot?
Beispiele für die Inhaltsstoffe von Weißbrot und Vollkornbrot 100 g herkömmliches Weißbrot, genauer gesagt Weizenbrot, enthalten laut Nährwertrechner durchschnittlich 48 g Kohlenhydrate und 3 g Ballaststoffe. Von diesen 48 g Kohlenhydraten sind 46.896 mg Stärke.
Was macht Weißbrot gesünder?
Weißbrot durch Vollkornprodukte zu ersetzen, macht die Ernährung wesentlich gesünder. (Bild: ratmaner/stock.adobe.com) Weißbrot gehört zwar zu den beliebtesten Brotsorten, ist aber mit Abstand die ungesündeste Wahl.
Wie wird die Stärke im Weizenbrot ausgeschüttet?
Ebenso wird die im Weizenbrot enthaltene Stärke wegen des geringen Ballaststoffgehalts im Weißbrot sehr schnell in Traubenzucker umgewandelt und dann insulinabhängig verstoffwechselt. Im Klartext heißt das…. Traubenzucker im Weißbrot sorgt dafür, dass Insulin ausgeschüttet wird.