Was erhitzt schneller Öl oder Wasser?
Öl-Moleküle sind größer und schwerer als Wassermoleküle, da sie aus mehr Atomen aufgebaut sind. Aufgrund von Elektronenbewegungen in den Molekülgerüsten wirken zudem bindende Kräfte zwischen ihnen. Olivenöl, dessen Moleküle etwa 50-mal schwerer sind als Wassermoleküle, siedet daher erst ab ca. 200 Grad.
Ist heißes Wasser schneller gefriert als kaltes?
Wenn heißes Wasser schneller gefriert als kaltes: Der Mpemba-Effekt Das unintuitive Phänomen, dass warmes Wasser manchmal schneller gefriert als kaltes, nennt sich Mpemba-Effekt. Für diesen Effekt werden zwei gleichgroße und gleichförmige Behälter betrachtet, die mit derselben Menge unterschiedlich warmen Wassers gefüllt wurden.
Ist warmes Wasser schneller als kaltes?
Man hört es immer wieder, ist es doch gleichermaßen paradox und unvorstellbar: warmes Wasser soll deutlich schneller als kaltes Wasser gefrieren. Die Wissenschaft beschäftigt sich schon seit einiger Zeit mit diesem Phänomen, doch was ist tatsächlich dran am Mythos des schnellfrierenden Wassers? Wir haben etwas recherchiert.
Wie unterscheiden sich heißes und kaltes Wasser vom kalten Wasser?
Schließlich unterscheiden sich heißes und kaltes Wasser in dem Maß, in dem so genannte „Unterkühlung“ (im Englischen „Supercooling“) bei ihnen auftritt. Wasser gefriert zum Teil erst bei Temperaturen deutlich unter Null Grad, weil das Wasser zwar zu einem festen Kristall werden „will“, aber kein erster Keim zum Erstarren vorhanden ist.
Warum geht es mit kaltem Wasser nicht so gut?
Das Verblüffende daran: Mit kaltem Wasser gelingt der Trick nicht annähernd so gut. Hinter diesem sogenannten Mpemba-Effekt, der unter anderem in zahlreichen Videos auf YouTube zu bestaunen ist, steckt die paradoxe Tatsache, dass wärmeres Wasser unter gewissen Voraussetzungen schneller zu Eis wird als kälteres.