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Was ist das Ausgangsprodukt von Käse?
So verschieden die über 700 Schweizer Käsesorten sind, eines haben sie alle gemeinsam: Das Ausgangsprodukt für die Herstellung ist Schweizer Milch. Der weitaus grösste Teil der Käse wird aus Kuhmilch hergestellt.
Was ist in Gouda enthalten?
Gouda enthält je 100 Gramm 41,5 g Wasser, 27,4 g Fett, 24,9 g Eiweiß und 2,2 g Kohlenhydrate (davon 2,2 g Zucker). Der Energiegehalt beträgt 1490 kJ (= 356 kcal). Der Käse enthält vor allem Vitamin A und einige B-Vitamine, hier insbesondere Vitamin B12.
Welche Käsegruppen gibt es in Deutschland?
Die Käsegruppen bieten eine erste Orientierung, denn sie erlauben Rückschlüsse auf Charakter, Geschmack und Verwendungsmöglichkeiten von Käse. In Deutschland unterteilt man Käse nach dem Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse in sechs Käsegruppen: Hartkäse, Schnittkäse, Halbfester Schnittkäse, Sauermilchkäse, Weichkäse und Frischkäse.
Welche Käsegruppen gibt es in der fettfreien Käsemasse?
Die Einteilung der Käsegruppen nach dem Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse ist nicht an bestimmte Milcharten gebunden. Schafskäse und Ziegenkäse etwa gibt es als Frischkäse, Weichkäse, Schnittkäse und Hartkäse.
Welche Lebensmittelgruppen sind in der Ernährungspyramide vertreten?
In der Ernährungspyramide sind insgesamt acht Lebensmittelgruppen vertreten, die sich auf sechs Ebenen verteilen. Getränke. Gemüse und Salat. Obst. Brot, Getreide und Beilagen. Milch und Milchprodukte. Fleisch, Wurst, Fisch und Ei. Fett und Öle.
Welche Käse wurden in den Klöstern erzeugt?
In vielen Klöstern wurden nicht nur eigene Käse hergestellt, die akribischen Niederschriften der Mönche ermöglichen es auch, die Geschichte einiger bis heute erzeugter Käsesorten bis um das Jahr 1100 zurückzuverfolgen. So fanden im Jahre 1115 der Greyerzer, 1184 Gouda und Edamer,…