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Was ist die Entstehung des Kakaos?
Die Azteken, Mayas und Olmeken nannten Kakao ein „Geschenk der Götter“ und tranken es als Xocóatl (bitteres Wasser), zudem war das Getränk der jeweiligen Elite vorbehalten. In jeder dieser Kulturen gibt es verschiedene Mythen, die sich um die Entstehung des Kakaos ranken:
Wie ist der Kakaobaum in der Haltung?
Der Kakaobaum ist nicht ganz einfach in der Haltung – er benötigt ganz bestimmte klimatische Bedingungen. Dazu zählen viel Wärme, aber keine pralle Sonneneinwirkung und ein gewisses Maß an Regen. Regnet es beispielsweise zu viel, erkranken die Bäume und fällt zu wenig Regen, tragen sie kaum Früchte.
Wie wird der Kakao gewonnen?
Kakao – so wird er gewonnen. In den rund 30 Zentimeter langen Früchten des Kakaobaums befindet sich das Fruchtfleisch, in dem die Samen stecken. Aus diesen Samen, die auch Kakaobohnen genannt werden, wird der Kakao gewonnen. Unmittelbar nach der Ernte haben die Kakaobohnen noch einen weißlichen Farbton.
Wie wird der Kakao in der Karibik angebaut?
Er wird primär in der Karibik angebaut. Die mittel- und südamerikanischen Kakaobauern wenden für die Fermentierung und Verarbeitung und der geernteten Kakaofrüchte eine besondere Technik an. Die frische Pulpe, also die Samen aus der Frucht, werden auf der Farm und in hölzernen Boxen fermentiert.
Wie wächst Kakao an Bäumen?
Zuerst eine gute und eine schlechte Nachricht: Kakao wächst an Bäumen, Schokolade leider nicht. Aber das ist alles nur halb so schlimm, denn die Grundzutat aller leckeren Schokoladen, Kakao, wächst in luftigen Höhen von bis zu 15 Metern. Und an welchem Gewächs hängt der Kakao?
Wie wenden sich die südamerikanischen Kakaobauern an?
Die mittel- und südamerikanischen Kakaobauern wenden für die Fermentierung und Verarbeitung und der geernteten Kakaofrüchte eine besondere Technik an. Die frische Pulpe, also die Samen aus der Frucht, werden auf der Farm und in hölzernen Boxen fermentiert. Löcher im Boden sorgen für ideale Luftzirkulation und Drainage.
Was ist die Buchhaltung?
Buchhaltung ist der Ort, an dem die Buchführung stattfindet, also etwa die Abteilung, in der der Buchhalter arbeitet. Umgangssprachlich wird es oft gleich verwendet, aber eigentlich geht es um die Buchführung als Teil des betrieblichen Rechnungswesens.
Was ist der ungeröstete Kakao?
Als Rohkakao wird der ungeröstete Kakao bezeichnet und der ist vor allem eins: köstlich! Kakao ist mit seinen vielen Nährstoffen eines der komplexesten Lebensmittel auf unserer Erde. Wird die Kakaobohne nur fermentiert und getrocknet und nicht geröstet, bleiben diese Inhaltsstoffe erhalten und wird daher oft als Superfood bezeichnet.
Wie begann der Handel mit Kakao in Europa?
Er selbst war aber nicht für die Einfuhr von Kakao in Europa verantwortlich, sondern eine Gruppe Mönche. Diese brachten den Kakao erst Jahre später als Geschenke der Maya an den spanischen Königshof mit. Ab 1585 begann der Handel mit Kakao, der Rest ist Geschichte.
Wann wächst die Kakaopflanze?
Auch bei den Temperaturen ist die Kakaopflanze zimperlich, nicht unter 16° und nicht über 35° darf es warm sein. Selbst bei Regen wächst die Pflanze nur, wenn mindestens 100 mm gleichmäßiger Niederschlag pro Monat fällt.
Warum sind Kakaobäume besonders gefährdet?
Die Kakaobäume sind durch Monokulturen besonders gefährdet und werden oft mit großen Mengen Pflanzenschutzmitteln und Schädlingsmitteln behandelt. Das geht nicht nur zu Lasten der Umwelt, sondern schadet auch direkt den Plantagenarbeitern, die den chemischen Waffen oft direkt ohne jeden Schutz ausgesetzt werden.