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Was kann man tun das Eier nicht platzen beim Kochen?
Fügen Sie einen Schuss Essig (=2 Esslöffel) oder 2 Teelöffel Salz zum Kochwasser hinzu. Der Essig kann zwar auch kein Aufplatzen der Eierschale im kochenden Wasser verhindern.
Kann man Aufgeplatzte gekochte Eier essen?
Kurz vor dem Kochen ist es außerdem ratsam, das Ei an der stumpfen Seite mit einem Eierpiekser anzustechen. Ist ein Ei dennoch während des Kochens geplatzt, genügt es, einen Schuss Essig oder etwas Salz in das Wasser zu geben. Dann erstarrt das Eiweiß an der aufgebrochenen Stelle und das Ei kann noch genutzt werden.
Warum platzen die Eier beim Kochen?
Jeder, der im Physikunterricht aufgepasst hat, weiß: Wird das Ei im Wasser erwärmt, nehmen die Stoffe im Ei unterschiedlich an Volumen zu und dehnen sich aus. Die Gase in der Luftblase sind bei der Ausdehnung schneller als die Eischale. Es entsteht ein Druck, sodass das Ei platzt.
Was gilt für frische Eier im Topf?
Das gilt übrigens auch für Eier, die du frisch lagerst: Die Spitze sollte immer nach unten zeigen. Die Eier sollten im Topf immer von Flüssigkeit bedeckt sein. Wenn sich dein Topf im Laufe der nächsten Wochen mit frischen Eiern füllt, musst du eventuell nochmal mehr Löschkalk-Lösung ansetzen, die du dann nachfüllst.
Kann ich Eier ohne Kühlung aufbewahren?
Eier, die du nach dieser Methode haltbar machst, kannst du ohne Kühlung acht Monate und länger aufbewahren. Unglaublich, oder? Ich bin so begeistert von dieser Methode, dass ich schon super lange vorhabe, einen Artikel darüber zu schreiben.
Welche Vorteile haben Eier aus dem Dampfgarer?
Gekochte Eier aus dem Dampfgarer: Ein Dampfgarer bietet beim Eierkochen entscheidende Vorteile: Bei mehrstöckigen Modellen lassen sich auf einen Schlag hartgekochte Eier für eine ganze Großfamilie vorbereiten. Außerdem ist die Methode etwas sanfter als das sprudelnde Wasserbad, sodass die Eier nicht so leicht platzen.
Wie schmeckt das eierbrot beim Heißhunger?
Kleingeschnitten wertet es jedes Wurstbrot auf und mausert sich mit selbstgemachter Mayonnaise vermischt zu einem prima Eiersalat. Es ist bei spontanem Heißhunger um zwei Uhr nachts ein Lebensretter und schmeckt auch zum Katerfrühstück noch ziemlich lecker. Eier kochen kann doch jeder! Stimmt.