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Was sind Algen und Algen für die Lebensmittelindustrie?
Als Rohstoff für Lebensmittelzusätze wie Agar, Alginat und Carrageen sind Algen für die Lebensmittelindustrie von großer Bedeutung. Algen und Algenprodukte wie Agar werden auch in der Molekularküche verwendet.
Warum sind Algen unentbehrlich fürs Klima?
Aber nicht nur fürs Klima sind Algen unentbehrlich. Ohne sie gäbe es weder tierisches Plankton, Krebse, Fische noch Wale. Algen stehen als sogenannte Primärproduzenten an erster Stelle im marinen Nahrungsnetz. Sie geben die gesammelte Solarenergie an die pflanzen- und fleischfressende Abteilung weiter.
Ist die Nutzung von Algen durch den Menschen nachweisbar?
Die Nutzung von Algen durch den Menschen ist archäologisch schwer nachweisbar, daher gehen die meisten Belege auf Schriftquellen zurück. Funde von küstennahen Abfallhaufen aus der Mittelsteinzeit, unter anderem aus Irland, lassen vermuten, dass neben Fisch und Schalentieren auch essbarer Seetang verzehrt wurde.
Wie viele Algenarten gibt es auf der Welt?
Forscher gehen davon aus, dass es über 400.000 Algenarten auf der Welt gibt. Nur etwa 20 Prozent davon sind allerdings bis heute bekannt. Für Taxonomen, deren Aufgabe es ist, die Vielfalt der Organismen in wissenschaftliche Kategorien einzuordnen, ist es eine große Herausforderung, die bereits entdeckten und beschriebenen Algen zu klassifizieren.
Welche Lebensmittelzusätze enthalten Algen?
Als Rohstoff für Lebensmittelzusätze wie Agar, Alginat und Carrageen sind Algen für die Lebensmittelindustrie von großer Bedeutung. Algen und Algenprodukte wie Agar werden auch in der Molekularküche verwendet. 100 Gramm frischer Algen enthalten durchschnittlich:
Welche Energieunternehmen engagieren sich in der Algenforschung?
Energieunternehmen wie RWE in Niederaußem, EON Hanse in Hamburg und Vattenfall am Kraftwerk Senftenberg engagieren sich seit einigen Jahren in der Algenforschung. Nicht zuletzt auch deshalb, weil die Mikroalgen sich von CO2 aus den Kraftwerksabgasen ernähren und damit die CO2-Bilanz der Kraftwerke verbessern können.