Welche Fettsäuren in Membran?
Die Doppelbindungen ungesättigter Fettsäuren erhöhen die Fluidität einer Membran, da sie Knicke aufweisen, die eine dichte Packung der Moleküle verhindern (Membran [Abb.]). Je höher der Anteil an ungesättigten Fettsäuren ist, desto niedriger liegt die Fest-Flüssig-Übergangstemperatur der Membran.
Was ist Zellmembran fluidität?
Als Membranfluidität wird die Eigenschaft von biologischen Membranen bezeichnet, als zweidimensionale Flüssigkeit vorliegen zu können. Sie wird durch die Beweglichkeit einzelner Lipidmoleküle in einer Membran verursacht.
Wie bewegen sich Lipide?
Die Lipidmoleküle sind seitwärts (lateral) in ihrer Lipidschicht frei be- weglich. Allerdings behält die Lipiddoppelschicht trotz der Beweglichkeit der einzelnen Lipidmoleküle ihre Dichtigkeit. Auch die Membranproteine können sich in ihrer Membran seitwärts frei bewegen, so wie Schiffe oder Eisberge im Wasser driften.
Welche Funktionen erfüllt die Zellmembran innerhalb der Zelle?
Die Zellmembran erfüllt einige wichtige Funktionen innerhalb der Zelle. Diese Aufgaben unterscheiden sich zwischen den verschiedenen Zellarten relativ wenig. Sie ist einerseits für die Abgrenzung des Zellinnenraums zuständig. Außerdem kann sie Moleküle transportieren, Signale übertragen und eine Verbindung zu anderen Zellen schaffen.
Welche Proteine befinden sich in der Zellmembran?
Diese befinden sich wie auch die peripheren Proteine, auf der Oberfläche der Membran und sind an ein Lipid gebunden. Innerhalb der Zellen von Tieren und Prokaryoten findest du an der Zellmembran zusätzlich noch die sogenannte Glykokalix/Glykokalyx.
Welche Fettsäuren erhöhen die Fluidität in der Membran?
Gesättigte und lange Fettsäureketten erniedrigen die Fluidität und werden bevorzugt bei höheren Temperaturen in die Membran eingebaut. Umgekehrt erhöhen ungesättigte Fettsäuren durch ihre Struktur die Fluidität: Die Doppelbindung induziert in der Fettsäurekette einen Knick, sodass das Molekül in der Membran mehr Raum einnimmt.
Warum würden die Fettsäuren in Kontakt mit dem Wasser kommen?
Würden die Fettsäuren in Kontakt mit dem Wasser kommen, würden sich sofort käfigartige Strukturen aus Wasser-Molekülen um die Fettsäuren legen, was energetisch sehr ungünstig ist. Wasser-Moleküle in flüssigem Wasser bewegen sich normalerweise relativ frei, was einem Zustand hoher Entropie (Unordnung) entspricht.