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Bei welcher Temperatur hält sich Gemüse am besten?
Obst und Gemüse – Tipps zur Lagerung
| 1-2°C | Artischocken, Blumenkohl, Broccoli, Fenchel, Karotten, Kohlrabi, Lauch, Radieschen, Rosenkohl, Salat, Spinat |
|---|---|
| 2-4°C | Chinakohl, Erbsen, Feldsalat, Radicchio, Spargel |
| 4-7°C | Grüne Bohnen, Zwiebeln |
| 7-10°C | Auberginen, Gurken, Knoblauch, Paprika, Zucchini |
| 12-16°C | Tomaten |
Warum sollen alle Gemüsearten kühl gelagert werden?
Für viele Obst- und Gemüsesorten ist der Kühlschrank der ideale Aufbewahrungsort. Die Kälte verlangsamt den Stoffwechselprozess der Pflanze, der nach der Ernte weiter abläuft. Der andauernde Stoffwechselprozess hat aber auch Vorteile, denn auf diese Weise ist es möglich, dass vor allem Obst noch nachreifen kann.
Welches Gemüse soll in den Kühlschrank?
Gemüse, das in den Kühlschrank gehört Ins Gemüsefach gehören Blattgemüse, Gewürzkräuter (außer Basilikum), Lauch, Karotten/Möhren, Rettich und Sellerie. Entfernt bitte vorher die Plastikverpackung, sonst entsteht Schwitzwasser, das das Gemüse faulen lässt.
Wie wird Obst und Gemüse richtig gelagert?
Praktisch zur Lagerung von Obst und Gemüse sind spezielle Frischefächer, wie sie viele moderne Kühlschränke bieten. In ihnen lagern Obst und Gemüse bei optimaler Luftfeuchtigkeit am besten ohne Verpackung. Tomaten sollten nicht in den Kühlschrank, sondern lassen sich am besten in einer Schale aufbewahren.
Welches Obst und Gemüse soll in den Kühlschrank?
Hier gilt die Faustregel: Heimisches liebt es kühl, Exoten mögen es warm. – In den Kühlschrank dürfen: Äpfel, Zwetschgen, Kirschen, Aprikosen, Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Trauben, Feigen und Kiwis. – Nicht in den Kühlschrank sollen: Bananen, Mangos, Orangen, Mandarinen und andere Zitrusfrüchte, Ananas, Papaya.
Was ist die richtige Temperatur für Obst und Gemüse?
Die richtige Temperatur ist entscheidend. Obst und Gemüse aus südlichen Gefilden sollten in der Regel am besten bei einer Temperatur zwischen 8 und 13 Grad gelagert werden. Werden Obst oder Gemüse an einem zu warmen Ort aufbewahrt, können sie bereits nach zwei Tagen bis zu 70 Prozent ihrer Vitamine verloren haben.
Wann sollten Obst und Gemüse gelagert werden?
Obst und Gemüse aus südlichen Gefilden sollten in der Regel am besten bei einer Temperatur zwischen 8 und 13 Grad gelagert werden. Werden Obst oder Gemüse an einem zu warmen Ort aufbewahrt, können sie bereits nach zwei Tagen bis zu 70 Prozent ihrer Vitamine verloren haben.
Warum sollten Obst und Gemüse falsch aufbewahrt werden?
Durch eine falsche Lagerung können Obst und Gemüse jedoch schnell verderben. Zudem sind vor allem Vitamine besonders temperaturempfindlich und lichtempfindlich. Werden Obst oder Gemüse falsch aufbewahrt, geht ein Großteil der enthaltenen Vitamine verloren.
Ist die Lagerung für Obst und Gemüse wärmer?
Für ihre Lagerung bieten sich vor allem der Keller oder die Speisekammer an. Steht kein Keller oder keine kühle Speisekammer zur Verfügung, ist es übrigens besser, Obst und Gemüse bei Zimmertemperatur etwas zu warm, als im Kühlschrank zu kalt zu lagern. Noch wärmer mögen es übrigens Bananen,…