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Ist myristinsäure gesättigt oder ungesättigt?
Gesättigte Fettsäuren Laurinsäure (C 12:0), Myristinsäure (C 14:0) sowie Palmitinsäure (C 16:0) erhöhen den Gesamtcholesterinspiegel und insbesondere hier die Konzentration des ungünstig wirkenden LDL-Cholesterins.
Warum sind ungesättigte Fettsäuren besser als gesättigte?
Ungesättigte Fettsäuren wirken sich positiv auf das Herz-Kreislaufsystem aus. Dieser Effekt ist umso stärker, wenn gesättigte Fettsäuren zugunsten von ungesättigten Fettsäuren ausgetauscht werden. Dann nämlich sinkt das „schlechte“ LDL-Cholesterin, während die Konzentration des „guten“ HDL-Cholesterins steigt.
Wo sind viele gesättigte Fettsäuren?
Versuchen Sie deshalb, folgende Lebensmittel, in denen sich viele gesättigte Fette verstecken, zu vermeiden:
- Fettes Fleisch.
- Fette Wurst.
- Fetter Käse.
- Sahne.
- Butter und Schmalz.
- Palm- und Kokosnussöl.
- Gebäck und Backwaren.
- Schokolade und fettige Süßigkeiten.
Warum sind ungesättigte Fettsäuren gesund?
Einfach ungesättigte Fettsäuren helfen dem Körper, fettlösliche Vitamine aufzunehmen. Sie können sich sogar positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken und diesen senken. Ungesättigte Fettsäuren kommen besonders reichhaltig in pflanzlichen Ölen vor, wie zum Beispiel in Rapsöl und Olivenöl vor.
Wie unterscheidet man ungesättigte Fettsäuren und gesättigte Fettsäuren?
Wer es sich einfach machen möchte, der unterscheidet ungesättigte Fettsäuren und gesättigte Fettsäuren danach, ob es sich um tierisches oder pflanzliches Fett handelt. Es ist allerdings so, dass auch pflanzliche Fettsäuren gesättigt sein können und umgekehrt in Fisch sogar mehrfach ungesättigte Fettsäuren vorkommen.
Ist pflanzliche Fettsäuren gesättigt?
Es ist allerdings so, dass auch pflanzliche Fettsäuren gesättigt sein können und umgekehrt in Fisch sogar mehrfach ungesättigte Fettsäuren vorkommen. Ausnahmen bestimmen in diesem Fall die Regel.
Was sind die Eigenschaften von Fetten?
Aufbau und Eigenschaften der Fette. Fette sind hydrophob (wasserabstoßend) oder anders ausgedrückt lipophil (fettliebend). Denn Fette bestehen zum größten Teil aus langen, apolaren Kohlenstoffketten, die wir bereits von den Alkanen kennen (Beispiel: der Stearinsäurerest – C17H35 ). Als Naturstoffe werden Fette den Lipiden zugeordnet und sind in…
Welche Fettsäuren sind im Fett unterschiedlich?
Die Anteile und die Kombination der Fettsäuren im Fett sindsehr unterschiedlich: Sie unterscheiden sich von Tierfett zu Pflanzenfett, aber auch unter den Pflanzenfetten und den Tierfetten untereinander. Somit ist Fett nicht gleich Fett, es gibt also enorme Unterschiede im Fettsäurenmix.