Kann ein Pizzastein in den Backofen?
Die Verwendung eines Pizzasteins ist recht einfach. Den Pizzastein im Backofen oder Grill 30-40 min auf höchster Stufe in der unteren oder mittleren Schiene vorheizen. Damit die Luft zirkulieren kann, muss der Stein auf einem Grillrost liegen und nicht direkt auf einem Backblech oder Backofenboden.
Wie geht das mit dem Pizzastein?
Der Pizzastein nimmt die Wärme des Backofens beim Vorheizen langsam auf und gibt diese anschließend gleichmäßig an die Pizza ab. Weil der Stein extrem viel Hitze speichern kann, sorgt er für eine gleichmäßige Wärmeverteilung im Ofen, wodurch die Pizza einen knusprigen Boden und einen geschmackvollen Belag bekommt.
Was muss man bei einem Pizzastein beachten?
Zusätzlich zur Hitzebeständigkeit muss der Pizzastein auch lebensmittelecht sein. Das bedeutet, er darf während des Backvorgangs keine Inhaltsstoffe an das Backgut abgeben. Ansonsten können diese Steine eine echte Gesundheitsgefahr bedeuten. Unbedenklich genutzt werden können Schamottsteine (doppelt gebrannter Ton).
Wie bekomme ich die Pizza auf den Pizzastein?
Wenn sie die Schaufel dann leicht anschrägen und eine kleine Ruckbewegung vollführen sollte die Pizza vom Schieber auf den Pizzastein rutschen. Als Anfänger können sie auch ein bisschen Backpapier zwischen Schaufel und Pizzateig legen. So rutscht die Pizza auf jeden Fall auf den Stein.
Wie backen sie eine Pizza aus dem Ofen?
Dafür ziehen Sie die jeweilige Backunterlage ein wenig aus dem Ofen, setzen den Pizzaschieber am hinteren Ende des Blechs/Stahls/Steins an und ziehen dann den Schieber mit ruckelnden Bewegungen aus dem Ofen. Jetzt wird die Pizza für 3 – 6 Minuten gebacken, je nach Temperatur und Bauweise Ihres Ofens.
Was ist ein Pizzastein für den eigenen Backofen oder Grill?
Ein Pizzastein für den eigenen Backofen oder Grill ist eine tolle Möglichkeit, eine Pizza geschmacklich aufzuwerten, den Belag saftig zu halten und einen knusprigen Rand zu bekommen. Es ist auch gar nicht schwer, Schritt für Schritt zu einem tollen Endergebnis zu gelangen.
Was sollten sie beachten vor dem Kauf eines Pizzasteins?
Beachten Sie vor dem Kauf vor allem eines: Der Pizzastein sollte natürlich immer in den Backofen passen. Messen Sie daher Ihren Ofen unbedingt auf, denn Normmaße suchen Sie hier vergeblich. Wenn Sie nämlich nicht aufpassen, müssen Sie eventuell das machen: Pizzastein schneiden und kürzen.
Was sind die Hilfsmittel zum Backen der Pizza?
Wir empfehlen zum Backen der Pizza selbst zwei Hilfsmittel: Mit der Pizzaschaufel bekommen Sie die Pizza problemlos in den Ofen, ohne sich dabei die Finger zu verbrennen. Holz eignet sich besser als Aluminium, da Aluminium in Verbindung mit Alzheimer gebracht wird (bewiesen ist es allerdings nicht) 1.