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Was ist der Eis-Trend des Sommers?
Der Eis-Trend des Sommers ist nicht etwa Frozen Yoghurt, sondern Wassereis mit essbaren Blüten. Bei dem leckeren Eis isst nämlich auch das Auge mit. So macht ihr das Eis am Stiel ganz einfach und schnell selbst. 24/48
Wie hoch ist der Anteil an mehrjährigem Eis?
Der Anteil des mehrjährigen, dicken Eises, das die arktische Eiskappe bildet, ist stark rückgängig. Während früher das Packeis den Hauptanteil des Eises ausmachte, überwiegt seit 1996 in der Zeit maximaler Meereisausdehnung der Anteil an einjährigem Eis.
Kann es zum Einbruch ins Eis kommen?
Trotz aller getroffenen Vorsichtsmaßnahmen kann es doch einmal zum Einbruch ins Eis kommen. Im kalten Wasser erhöhen sich augenblicklich die Atmung und die Anzahl der Herzschläge. Trotz dieser Alarmzeichen des Körpers ist es wichtig, ruhig zu bleiben und nicht in Panik zu verfallen.
Wann entstand das erste mehrjährige Eis?
Erstes mehrjähriges Eis entstand vor ca. 13 bis 14 Mio. Jahren. Erst die Polarforschung des 20. Jahrhunderts brachte den endgültigen Beweis, dass der Arktische Ozean – entgegen der Theorie vom eisfreien Nordpolarmeer – rund um den Nordpol vollständig vereist war und dort die Arktische Eiskappe bildete.
Was sollte man beachten bei der Herstellung von Eis?
Hygiene ist ein großes Thema bei der Herstellung von Eis – sei es nun zu Hause oder im Betrieb. Milch und Eier sind anfällig für Krankheitserreger. Daher sollte man die Hände vor Beginn stets gründlich mit Seife waschen und nur frische Zutaten verwenden. Alle Küchengeräte müssen nach jeder Benutzung gründlich gereinigt werden.
Wie entwickelt sich die Struktur des Eises in der Eismaschine?
Bei der Herstellung in der Eismaschine entwickelt sich die Struktur des Eises besser, wenn es für 1-2 Stunden im Gefrierfach weiter heruntergekühlt wird. Für Eilige, kann dieser Schritt auch übersprungen werden, allerdings schmilzt das Eis direkt aus der Maschine ziemlich schnell.
Was ist Erdbeer-Eis?
Erdbeer-Eis muss laut den Leitsätzen für Speiseeis mindestens 20 Prozent Frucht enthalten. Enthält es weniger, ist es nur noch ein „Eis mit Erdbeeren“ oder ein „Eis mit Erdbeergeschmack“. Letzteres ist auch die korrekte Bezeichnung, wenn zwar der Fruchtgehalt ausreichend hoch ist, das zugesetzte, künstliche Aroma aber geschmacklich überwiegt.