Was kann man statt Wacholderbeeren nehmen?

Was kann man statt Wacholderbeeren nehmen?

Die Beeren haben zwar ein unverkennbares Aroma, dennoch gibt es einige Wacholderbeeren-Alternativen, die den Gerichten einen ähnlich süßlich-bitteren und harzigen Geschmack verleihen. So kann z.B. Rosmarin statt der Beere verwendet werden. Im Sauerkraut sorgen Lorbeer und Kümmel für das Aroma.

Wo kommen Wacholderbeeren rein?

Sie werden zur Herstellung von Schnaps und Gin verwendet und kommen getrocknet in der Küche als Würzmittel für Sauerkraut, Rot- und Weißkohl sowie für Fisch-, Fleisch- und Wildgerichte zum Einsatz. Auch für Soßen, Marinaden und zum Aromatisieren beim Räuchern sind sie gut geeignet.

Was bewirken Wacholderbeeren im Sauerkraut?

Die ätherischen Öle der Wacholderbeere bringen den Magen-Darm-Trakt so richtig in Schwung. Sie haben aber auch weitere Eigenschaften, die schon vom Kräuterpfarrer Kneipp genutzt wurden: «Das Kauen der Beeren soll die Nieren anregen», weiss Apotheker Andreas Lenherr.

Sind Risiken und Nebenwirkungen bei der Anwendung von Wacholderbeeren bekannt?

Bitte beachten Sie: Risiken und Nebenwirkungen sind bei der Anwendung von bestimmungsgemäßen Dosen (Tagesdosis 2 bis 10 g) der Wacholderbeeren nicht bekannt. Bei Nierenentzündungen sowie bei Schwangerschaft dürfen Wacholderbeeren jedoch nicht angewendet werden.

Welche Inhaltsstoffe sind im Wacholder enthalten?

Doch die Liste ihrer Inhaltsstoffe ist lang. Im Wacholder finden sich: Bitterstoffe, Flavonoide, Gerbstoffe, Linolensäure, Mangan, Oxalsäure sowie Phosphor, Zink, Zitronensäure und Zucker. Weiterhin setzt sich die Heilpflanze aus Kampferöl, Harz, Mycren, Sabinen und Terpineol zusammen.

Was wird aus den getrockneten Beeren gewonnen?

Aus den getrockneten Beeren des Wacholderbaums wird mittels Wasserdampfdestillation das leicht gelblich gefärbte, süß und balsamisch duftende Wacholderöl gewonnen. Um einen Liter des ätherischen Öls zu erhalten, werden etwa 60 bis 120 Kilogramm der getrockneten Beeren benötigt.

Welcher Wacholder trägt Beeren?

Der Juniperus communis / Gemeine Wacholder liefert die essbaren Beeren. Die Beere des Wacholder-Strauches findet als Küchengewürz Verwendung, aber auch Schnäpse wie der Genever und der Gin verdanken Ihren typischen Geschmack der Wacholderbeere.

Sind Wacholderbeeren Beeren?

Der Name führt in die Irre: Wacholderbeeren sind eigentlich gar keine Beeren, sondern die Beerenzapfen des Wacholders (Juniperus communis), der zu den Zypressengewächsen zählt.

Können Wacholderbeeren schimmeln?

Für eine optimale Haltbarkeit der Wacholderbeeren ist es wichtig, diese trocken zu lagern, denn Feuchtigkeit sorgt dafür, dass sich schnell Schimmel bildet.

Wann trägt Wacholder Beeren?

Meist ist dies ab Ende August oder Anfang September der Fall. Die grünen Beeren sollten unbedingt am Strauch verbleiben und bei der diesjährigen Ernte nicht entfernt werden. Denn diese Beeren brauchen noch ein Jahr, bis sie reifen und können dann im kommenden Spätherbst ebenfalls geerntet werden.

Wo wächst Wacholder am besten?

Standort und Boden Alle Wacholder-Arten sind sehr anpassungsfähig und wachsen sowohl in subarktischen als auch in subtropischen Gebieten. Wacholder gedeiht an sonnigen und halbschattigen Standorten auf gut durchlässigem Boden, der auch kalkhaltig sein darf.

Sind Wacholderbeeren Nüsse?

Wacholderbeeren werden nur im Volksmund Beeren genannt. In Wahrheit handelt es sich um kleine, sogenannte Fruchtzapfen. Sie müssen rund zwei Jahre lang reifen, bevor sie ein festes Fruchtfleisch entwickeln und im Herbst dann geerntet werden können. Vorsicht gilt bei den giftigen Doppelgängern des Wacholders!

Warum ist Wacholder so gesund?

Der Wacholder gilt wegen seiner stark wärmenden Wirkung als Universalheilmittel: Er verbessert die Durchspülung der Nieren und erhöht die Ausscheidung von Wasser. Harnwegsinfektionen, Reizblase und ständiges Frieren werden dadurch gelindert. Die zugeführte Wärme im Becken löst Menstruationsschmerzen und -krämpfe.

Werden getrocknete Wacholderbeeren schlecht?

Frische Wachholderbeeren gibt es nur selten (meist im Spätsommer) zu kaufen – diese schmecken nicht so intensiv wie die getrockneten Beeren. Kühl, dunkel und luftdicht verschlossen aufbewahrt halten getrocknete Wacholderbeeren bis zu 24 Monate.

Wie lange sind Wacholderbeeren haltbar?

Muskatnüsse, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Zimstangen, Ingwer und Kardamom halten sich im Schnitt vier Jahre.

Welche Beeren helfen bei Magenkrämpfe?

4. Darm- und Magenkrämpfe: Wacholderbeeren wirken entkrampfend und können so unangenehme Krämpfe im Magen- und Darmbereich lindern. 5. Rheuma und Gicht: Die Volksmedizin nutzt Wacholder gerne als unterstützende Behandlung bei Rheuma und Gicht – die Beeren sollen den Entzündungsprozess verlangsamen können.