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Was sind Mikroorganismen in der Küche?
In der Küche sind Bakterien, Hefe- und Schim- melpilze die bedeutendsten Mikroorganismen. Sichtbar werden diese Kleinstlebewesen, wenn sie einen Biofilm (auch Kahmhaut genannt) bilden. Solche Biofilme entstehen, wenn sich Mikroorganismen an Grenzflächen zwischen verschiedenen Phasen ansie- deln.
Welche Keime gibt es in der Küche?
Salmonellen, Campylobacter, Staphylococcus aureus, Listerien: Diese Krankheitserreger tummeln sich auch in Küchen, die immer sauber aussehen.
Wie schützen sie sich vor schädlichen in der Küche?
Schädliche Mikroorganismen können dann unbemerkt auf andere Lebensmittel übertragen werden, die damit in Berührung kommen, oder auch indirekt über Hände, Arbeitsflächen und Küchenutensilien. Achten Sie daher auf Sorgfalt im Umgang mit Lebensmitteln sowie auf Sauberkeit in der Küche, um sich und andere zu schützen.
Was sollte man beachten bei übertragbaren Infektionskrankheiten?
Auch bei anderen übertragbaren Infektionskrankheiten sollten Erkrankte auf regelmäßiges und gründliches Händewaschen sowie Hygiene im Haushalt und im Umgang mit Lebensmitteln achten. Beispielsweise sollte man sich beim Husten und Niesen von Lebensmitteln abwenden.
Wie schützt man sich vor Lebensmittelinfektionen?
Küchen- und Lebensmittelhygiene Richtiger Umgang schützt vor Lebensmittelinfektionen. Lebensmittelinfektionen werden beispielsweise durch Bakterien wie Salmonellen, Campylobacter und EHEC oder auch durch Viren wie Noroviren verursacht. Befallen sind insbesondere Fleisch, Fisch und Tierprodukte.
Warum sollten sie Lebensmittel im Kühlschrank auftauen?
Gefrorene Lebensmittel sollten Sie im Kühlschrank auftauen. Denn Salmonellen beispielsweise überleben auch auf tiefgefrorener Ware und können sich nach dem Auftauen auf ungekühlten Lebensmitteln vermehren. Nehmen Sie Lebensmittel erst kurz vor dem Verzehr oder der Verarbeitung aus dem Kühlschrank.