Inhaltsverzeichnis
Welche 3 Arten von Zucker gibt es?
Zucker-Arten
- Brauner Zucker, auch Rohzucker genannt,
- Fruchtzucker/Fruktose.
- Haushaltzucker/Saccharose.
- Invertzucker.
- Isomaltulose.
- Maiszucker oder Maissirup (Isoglukose)
- Malzzucker (Maltose)
- Melasse.
Was gehört zur Gruppe der Kohlenhydrate?
Je nach Anzahl der Zuckerbausteine werden Kohlenhydrate in drei Gruppen unterteilt: Einfachzucker (Monosaccharide): Die wichtigsten Vertreter sind Traubenzucker (Glukose) und Fruchtzucker (Fructose). Zweifachzucker (Disaccharide): Dazu gehört in erster Linie Haushaltszucker sowie Malz- und Milchzucker.
Welche Arten von Zucker gibt es im Haushalt?
Beim Begriff „Zucker“ denken die meisten an den weißen Haushaltszucker. Doch es gibt zahlreiche weitere Arten von Zucker bzw. Saccharose. In der folgenden Tabelle sind einige bekannte Zuckersorten aufgeführt:
Welche Art von Zucker gibt es bei uns in Deutschland?
Zucker jeglicher Art bei uns in Deutschland stammt zum überwiegenden Anteil aus der Zuckerrübe. Daneben gibt es Zucker aus Zuckerrohr, der importiert werden muss. Chemisch besteht zwischen reinem Rüben- und Rohrzucker kein Unterschied und auch optisch kann man beide Sorten nicht unterscheiden.
Warum sind viele Menschen zuckersüchtig?
Viele Menschen sind mittlerweile sogar zuckersüchtig. In Folge dessen hat sich die Lebensmittelindustrie in den letzten Jahren mächtig ins Zeug gelegt und immer neue Namen für Zucker „erfunden“ und neue Zuckerarten entwickelt, um Zucker als festen Bestandteil in unseren Lebensmitteln zu verschleiern.
Was ist ein braunzucker?
Brauner Zucker (Rohzucker) wird dem Produktionsprozess früher entnommen und enthält noch unterschiedlich hohe Anteile an Melasse, die die charakteristische Braunfärbung des Zuckers bewirken. Ernährungsphysiologisch gesehen bleibt Zucker aber immer Zucker (Saccharose).
https://www.youtube.com/watch?v=U5FMSPe19Xc