Wie ist eine Hefezelle aufgebaut?
10 bis 15 Hefezellen hintereinander aufgereiht entsprechen der Dicke einer Papierseite. – Die Zellwand ist dreischichtig, die äußere Schicht ist plastisch, es folgt eine Stützmembran aus Glucan und eine feine Innenmembran aus Proteinen, die Hauptbestandteile der Zellwand sind Glucan und Mannan.
Wie funktioniert Sprossung?
Die Sprossung ist eine Form der ungeschlechtlichen Fortpflanzung. Zunächst entsteht ein Auswuchs an der Mutterzelle, dann erfolgt die Einwanderung eines Tochterkerns, und schließlich kommt es zur Abschnürung der Tochterzelle. Form der ungeschlechtlichen Fortpflanzung.
Wie ermittelt man die Anzahl der Hefezellen?
In diesem Experiment wird durch eine Verdünnungsreihe die Anzahl der Hefezellen ermittelt, die sich in einem Gramm Bäckerhefe befinden. Hierfür werden die Hefezellen aus den hergestellten Verdünnungen auf einem Nährmedium ausgestrichen. Aus jeder einzelnen Hefezelle wächst eine „Zellkolonie“ heran, die mit dem bloßen Auge sichtbar ist.
Was braucht die Hefe für den Stoffwechsel?
Für die Vermehrung braucht die Hefe – wie jedes Lebewesen – Energie. Beim Stoffwechsel der Hefe gibt es zwei Varianten um Energie zu gewinnen: Zellatmung und alkoholische Gärung. Bei der Zellatmung wird Glukose (=Traubenzucker) und Sauerstoff in einer chemischen Reaktion in Kohlenstoffdioxid, Wasser und viel Energie umgewandelt.
Was sind die Formen von Hefen?
Einige Hefen, z.B. Candida-Arten, können in zwei Formen vorkommen: in Form von Sprosszellen (Hefe-Phase) und in einer fadenförmigen Mycel-Form (Hyphen-Phase). Eine Hefe-Phase und teilweise auch eine Mycel bildende Hyphen-Phase findet man bei den Zygomyceten, den Ascomyceten und den Basidiomyceten.
Kann man Hefe in der Reinzucht vermehren?
Möchte man Hefe in der Reinzucht vermehren, muss man ihr also optimale Lebensbedingungen geben: Ausreichend Zucker, aber auch andere Stoffe wie Stickstoff, genügend Sauerstoff für die Zellatmung und eine warme und feuchte Umgebung.