Inhaltsverzeichnis
Wie werden Cashewkerne produziert?
“Cashews sind so teuer, da es nur einen Kern pro Frucht gibt. Die Bäume müssen angepflanzt, gepflegt und die Früchte dann geerntet werden, die Kerne werden vom Fruchtfleisch getrennt, geröstet, gekühlt, geknackt, geschält, in der Sonne getrocknet und sortiert – erst dann können die Cashewkerne verkauft werden.
Können Cashewkerne schimmeln?
Bevorratung: Gut verpackt, trocken und kühl gelagert können Cashewkerne mehrere Monate aufbewahrt werden. Falls Cashewkerne bei der Lagerung zu feuchter Umgebungsluft ausgesetzt sind, können sie schnell Schimmel ansetzen.
Kann man den Cashewapfel essen?
Der Kern wächst außerhalb der Frucht und wird als Stiel verwendet, um die Frucht zu essen. Wir in Deutschland haben nur den Kern, der aber viel zu bieten hat. Nicht nur als gesunder Cashew Snack, sondern auch als beilagen von Salaten, als Zutat für Soßen, in Desserts oder Müsslies und nicht zu vergessen, als Öl.
Wann werden Cashewkerne schlecht?
Sobald die Verpackung einmal angebrochen ist, solltest du sie auch relativ rasch aufbrauchen. Wegen ihres hohen Fettgehalts (45\%) können Cashewkerne an der Luft leider schnell ranzig und ungenießbar werden. Je wärmer und feuchter die Luft, desto schneller verderben sie.
Was passiert mit dem Cashewapfel?
Dabei hat der Cashewapfel, der als Abfallprodukt während der Erzeugung von Cashewnüssen entsteht, großes Ernährungs- und Vermarktungspotenzial. Heute nutzt man ihn in Brasilien zur Herstellung von Marmelade, Wein, Essig und eines gegorenen Getränkes namens „Caju“.
Wie kommt die Verbreitung des Namens Cashewnuss aus?
Aber die Verbreitung des Namens Cashewnuss kommt aus dem Indischen, dort nennt man die essbare Frucht Cassu, caja oder auch acajou. Eigentlich war der Cashewbaum in Brasilien heimisch, wurde aber von den Portugiesen nach Indien gebracht, wo die Cashewnuss noch heute verarbeitet und anschließend exportiert wird.
Was sind die Cashew-Nüsse?
Die bei uns unter dem Englischen Namen „Cashew“ bekannten Nüsse sind in Wirklichkeit gar keine echten Nüsse, sondern vielmehr die Kerne der Frucht des Cashew-Baumes, einer Steinfrucht, die zum Schalenobst gehört.
Wie lange dauert die Erntezeit der Cashewnuss?
Tryptophan ist unbedingt notwendig, wenn der Körper die Produktion von Serotonin aufnimmt. In der Medizin kann man mit Hilfe des Tryptophans und Vitamin B6 – Komplexen gegen Depressionen angehen. Die Haupterntezeit der Cashewnuss liegt in etwa zwischen Februar und Ende April.
Was gewinnt man aus der Cashewfrucht?
Das Cashew- Schalenöl gewinnt man aus der Cashewfrucht und zwar aus dem mittleren Teil von der Fruchtwand. Dieses Öl setzt man aber nicht in der Küche ein, sondern industriell und im medizinischen Bereich. Aus diesem Öl lassen sich ebenfalls technische Harze herstellen und vor allen Dingen ein hitzeresistenter Gummi für die Industrie.