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Was soll man beim Auftauen von Tiefkühlkost beachten?
Zimmertemperatur und Heizung sind tabu Auf keinen Fall dürfen Fleisch und andere Gerichte bei Zimmertemperatur oder gar auf der Heizung aufgetaut werden. Durch die Wärme vermehren sich Bakterien und Keime rasant. Außerdem sollten Sie die Flüssigkeit, die beim Auftauen entsteht, immer abgießen.
Wie am besten auftauen?
Wie sollte man Fleisch richtig auftauen? Fleisch sollten Sie nicht bei Zimmertemperatur, sondern im Kühlschrank auftauen. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie vakuumverpacktes Fleisch auch in kaltem Wasser liegend auftauen.
Ist gefrorenes Fleisch in der Pfanne aufgetaut?
Ein weiteres Tabu ist die Heizung. Durch die Wärme herrscht an der Fleischoberfläche ein perfekter Nährboden für Bakterien. Zudem wird ein Teil des Fleisches durch die einseitige Hitze bereits angegart. Auf keinen Fall sollte gefrorenes Fleisch direkt in der Pfanne oder in heissem Wasser aufgetaut werden.
Kann man gefrorenes Gemüse direkt in den Topf geben?
Gefrorenes Gemüse geben Sie am besten direkt in den Topf, ohne es vorher aufzutauen. Lassen Sie es rund drei Minuten in kochendem Wasser garen. Dann ist es schön knackig und die Vitamine und Nährstoffe bleiben zum größten Teil erhalten. TK-Gemüse aus dem Supermarkt ist besonders nahrhaft, weil es schockgefrostet wurde.
Kann ich rohes Fleisch in kleinen Portionen eingefroren werden?
Wenn das Hack in kleinen, flachen Portionen eingefroren wurde, können Sie es direkt ohne Auftauen in den Topf geben und weiter verarbeiten. Ein bisschen Wasser dazu und anschließend kräftig durchgaren – dann haben Keime keine Chance. Rohes Fleisch sollte nie ein zweites Mal eingefroren sondern gleich verarbeitet werden.
Kann man ein zweites Mal Einfrieren?
Ein zweites Mal einfrieren lassen sich aber problemlos: unempfindliche Lebensmittel wie Brot, Gemüse oder Obst nach dem Auftauen verarbeitete Lebensmittel (zum Beispiel eine aus gefrorenem und aufgetautem Hackfleisch zubereitete Bolognese) Gefrorenes Obst & Gemüse kann ohne Probleme aufgetaut und nochmal eingefroren werden